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segunda-feira, 7 de maio de 2018

maio 07, 2018

Pizza fit...É light, saudável e saborosa. Aprenda!

Pizza fit...É light, saudável e saborosa. Aprenda!
Receita de pizza levinha com verdura e legumes!

Rendimento: 8 pedaços

Ingredientes da massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 17 g de sal
• 20 ml de azeite
• 10 g de fermento de pão
• 2 copos de água

Ingredientes da cobertura:

• 150 g de alface americana
• 150 g de rúcula
• 100 g de palmito
• 50 g de cenoura
• 50 g de parmesão
• 12 fatias de carpaccio
• 100 ml de molho de carpaccio (azeite, parmesão e alcaparras, batidos no liquidificador)

Modo de preparo:

Para fazer a massa, misture bem os ingredientes e bata até chegar ao ponto de véu (quando,
ao abrir um pedaço de massa, ela se estica sem arrebentar e possibilita ver a mão do outro lado).
Comece abrindo um disco, com cerca de 200 g de massa, espalhe um pouco de azeite sobre ele e leve
ao forno em alta temperatura. Após dourar a massa, retire do forno e distribua as fatias de carpaccio
sobre o disco. Por cima, misture a alface, rúcula, palmito e o molho. Espalhe igualmente sobre o disco.
Para finalizar, salpique o parmesão.

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domingo, 6 de maio de 2018

maio 06, 2018

Pizza integral de Rúcula com Tomate Seco

Pizza integral de Rúcula com Tomate Seco
Ingredientes:
  • 2 xícaras farinha de trigo integral
  • 1 colher sopa margarina light
  • 1 xícara água morna
  • 10 g a 15 g de fermento de pão
  • sal a gosto
  • 12 folhas de rúcula
  • 300g de mussarela de búfala (opcional)
  • Tomate seco à vontade
Modo de preparo:
Em um refratário despeje a xícara de água morna. Vá dissolvendo o fermento e o sal na água. Depois coloque a margarina (antes derreta a margarina no micro-ondas por trinta segundos). Misture uma xícara de farinha de trigo e vá mexendo com uma colher. Vá colocando aos poucos a outra xícara de trigo e vá mexendo com a mão, se necessário coloque mais umas colheres de trigo, até a massa soltar da mão. Amasse bem e forme uma bola, deixe descansar tampado com um pano de prato por trinta minutos. Depois de crescida a massa, corte a massa ao meio (rende duas massas). Estique a massa na mesa com o rolo de macarrão até ficar no formato desejado. Leve a massa ao forno por dez minutos. Retire do forno e coloque os tomates, a rúcula e a mussarela de búfala por cima.

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sábado, 5 de maio de 2018

maio 05, 2018

Pizza de Quinoa! Deliciosa e com um sabor inesquecível! Confira!

Pizza de Quinoa! Deliciosa e com um sabor inesquecível! Confira!
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de quinoa branca de molho por 2 horas
  • 50 ml de água para bater a quinoa
  • ½ abobrinha cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (café) sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de cremor de tártaro
  • 50 g de queijo branco tipo Minas
  • 50 g de ricota light
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Orégano e manjericão fresco a gosto
Modo de preparo:
Escorra a água da quinoa. Junte no liquidificador a quinoa e a nova porção de água nova. Acrescente o óleo de coco, sal, bicarbonato e o cremor de tártaro. Bata até formar uma massa homogênea. Forre uma forma redonda com papel manteiga. Acomode a massa sobre o papel. Leve para assar por 20 minutos. Retire do forno e retire o papel manteiga. Cubra a massa com molho de tomate, os queijos e abobrinha. Coloque as folhas de orégano e manjericão fresco por cima. Retorne ao forno quente por mais 10 minutos. Retire e sirva em seguida.
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sexta-feira, 4 de maio de 2018

maio 04, 2018

Pizza com Massa de Iogurte! Levinha e nutritiva!!!

Pizza com Massa de Iogurte!
Levinha e nutritiva!!!
Ingredientes:
  • ½kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pacote de fermento de pão granulado (10g)
  • ½ copo de leite morno (não pode ser quente)
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
Morne o leite. Coloque o fermento e deixe repousar por 10 minutos, reserve. Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar e a margarina. Coloque o fermento com o leite misturado e o iogurte natural, misture a massa com as mãos até agregar tudo. Faça uma bola, cubra a vasilha e deixe crescer por, no mínimo, 2 horas. Depois coloque a farinha na pedra mármore e sove a massa. Abra com rolo, coloque em forma de pizza ou tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Coloque a massa e deixe crescer por mais uns 40 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 7 minutos, só para dar um "susto" na massa. Depois é só rechear a gosto e levar ao forno até derreter o queijo.

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quinta-feira, 3 de maio de 2018

maio 03, 2018

Pizza sem glúten! Especial e saborosa!

Pizza sem glúten! Especial e saborosa!
Ingredientes:
Massa Da Pizza Sem Glúten
  • 250g de farinha de arroz
  • 250g de fécula de batata
  • 120g de goma hidratada de tapioca
  • 120g de purê de batata-doce ou inhame bem mole
  • 60g de farinha de linhaça dourada
  • 30g de sementes de chia
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de açúcar demerara
  • 100 ml de água morna tolerável ao toque
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 ovo
MOLHO DE TOMATE CASEIRO: 4 tomates tipo Débora maduros
  • ½ cenoura
  • 1 rodela fina de beterraba
  • 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde – opcional
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • Sal marinho a gosto
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Recheio Para Pizza
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 10 unidades de muçarela de búfala pequenas cortadas ao meio
  • Folhas de manjericão para finalizar
Modo de Preparo
Molho: Retire as peles dos tomates e bata-os no liquidificador com a cenoura e a beterraba. Peneire e reserve. Em uma panela antiaderente, coloque o azeite e a cebola. Deixe dourar e, em seguida, acrescente o alho e orégano. Depois coloque o molho, o sal e deixe ferver por 5 minutos. Misture a biomassa e deixe ferver por mais 2 minutos. Apague o fogo e finalize com as folhas de manjericão. Massa: pré-fermentação: dissolva o fermento e o açúcar na água morna e aguarde o fermento começar a agir e formar uma “esponja”. Em uma tigela, misture as farinhas, o purê, sal e azeite e reserve. Em seguida, adicione a esponja e misture cuidadosamente. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe continuar o processo de fermentação em um ambiente quente até dobrar de tamanho (aproximadamente 1h). Sugestão: colocar a tigela dentro do micro-ondas ou do forno desligado. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma forma de pizza redonda, polvilhe a fécula de batata na forma, no rolo e na superfície da massa e abra a massa até preencher completamente a forma. Leve a massa para assar por 12-15 minutos. Retire a massa, coloque 1 xícara do molho pronto e espalhe bem sob a superfície. Decore com as rodelas de tomate e a muçarela de búfala. Volte a massa ao forno e deixe assando por 10 minutos a 210ºC, aproximadamente. Retire e finalize com folhas de manjericão. Sirva imediatamente.

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quarta-feira, 2 de maio de 2018

maio 02, 2018

Pizza de Couve-flor…Este sabor vai te surpreender!!!

Pizza de Couve-flor…
Este sabor vai te surpreender!!!

Ingredientes:
  • 1 couve flor
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light
  • 1 ovo inteiro batido
  • ½ xícara (chá) de queijo muçarela light
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal, orégano e manjericão a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Em um processador, triture a couve flor. Depois, transfira esta massa para um pano de prato, para drenar o excesso de água. Transfira a massa para um bowl. Junte alho, sal, orégano, queijo parmesão e o ovo e misture bem. Abra a massa em uma forma para pizza. Leve ao forno por 20 minutos. Após este período, retire do forno. Espalhe o molho de tomate, muçarela e manjericão. Volte ao forno para gratinar o queijo. Retire e sirva imediatamente.

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terça-feira, 1 de maio de 2018

maio 01, 2018

Pizza Integral...Leve, deliciosa e saudável!

Pizza Integral...Leve, deliciosa e saudável!
Ingredientes:

> 1 kg de farinha integral
> 20 g de sal
> 10 g de açúcar
> 1 colher (sopa) de gergelim
> 1 colher (sopa) de chia em grãos
> 50 ml de azeite
> 12 g de fermento biológico
> 500 ml de água
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque os ingredientes secos (farinha, sal, açúcar,
gergelim e chia). Em outro recipiente, coloque o fermento e adicione
um pouco da água, até que vire uma pastinha. Depois, despeje o fermento
no recipiente dos ingredientes secos. Acrescente o restante da água e o
azeite e misture tudo com as mãos, até que fique uniforme. Divida a massa
em 7 partes (formando bolinhas) e deixe descansar por 2 horas.
Depois, abra a massa com um rolo e já está pronta para rechear e assar.
Recheie com molho de tomate caseiro (confira a receita) e opções saudáveis,
como ricota, queijo cottage, queijo branco, brócolis, abobrinha, pimentão,
atum, rúcula, cogumelos, cebola, alho-poró, espinafre, escarola e ovo.

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domingo, 18 de fevereiro de 2018

fevereiro 18, 2018

Receita leve, saudável e deliciosa de Cookies de aveia, banana e cacau

Receita leve, saudável e deliciosa de

Cookies de aveia, banana e cacau

Cookie saudável
  • Dificuldade: Médio
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento: 10
Ingredientes:
  • 3 unidades de banana maduras
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
  • 1/4 copo de óleo
  • 2 xícaras (chá) de amaranto ou quinoa ou aveia em flocos
  • 2/3 xícara (chá) de amêndoas trituradas no processador
  • 1/3 xícara (chá) de coco ralado sem adição de açúcar
  • 1/2 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 170 gramas de Chocolate amargo (70% de cacau), picado em pedaços pequenos (se desejar)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga e reserve. Numa vasilha, misture as bananas amassadas com um garfo, a baunilha e o azeite. Reserve. Em outra vasilha, misture os secos: aveia, amêndoas trituradas, coco ralado, canela e o fermento. Adicione a banana aos secos e misture bem com um garfo. Junte os pedacinhos de chocolate.  A massa vai ficar um pouco líquida, mas é comum. Faça pequenas bolinhas com uma pequena colher (eu uso as mãos mesmo) e disponha-as no tabuleiro preparado. Asse por 15 minutos e deixe esfriar antes de retirá-los do tabuleiro com uma espátula.
Informações nutricionais:
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