segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Almôndegas de soja! Receita saudável e deliciosa!

Almôndegas de soja! Receita saudável e deliciosa!


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Esta receita de almôndegas é ideal para quem busca preparações à base de proteína de soja. Elaborada com farinha de amaranto, farinha de trigo integral e outros temperos naturais, é rica em benefícios para saúde, como as proteínas de alto valor biológico presente na soja. Esta receita pode ser congelada e consumida com molhos, macarronada e até mesmo sopas.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de proteína de soja;
1 litro de água quente;
8 colheres (sopa) de farinha de amaranto;
2 ovos médios;
1 cebola ralada;
Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, coentro, pimenta do reino);
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral;
1 colher (chá) rasa de sal;
1 colher (sopa) de óleo de coco.
Modo de preparo:
1
1. Deixe a proteína de soja de molho com a água quente;
2
Em seguida, lave e escorra em uma peneira, retire bem o excesso de água;
3
Coloque a proteína de soja em uma tigela e adicione a farinha de amaranto, os ovos, a cebola, os temperos a gosto, a farinha de trigo integral e o sal;
4
Misture bem os ingredientes;
5
Com auxílio das mãos, faça bolinhas médias e coloque em uma assadeira untada com o óleo de coco;
6
Leve ao forno e asse por mais ou menos 25 minutos, ou até ficarem douradas;
7
Após assadas adicione o molho de sua preferência.
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sábado, 14 de janeiro de 2017

Lasanha de frango cremosa light

Lasanha de frango cremosa light

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(Imagem meramente ilustrativa)
Ingredientes:
  • 800 g de peito de frango;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 2 tomates picados;
  • 2 latas de molho de tomate light;
  • 2/3 de xícara (chá) de água;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Lasanha:
  • 500 g de massa de lasanha pré-cozida;
  • 300 g de muçarela light em fatias;
  • 300 g de requeijão cremoso light em bisnaga;
  • Orégano para polvilhar.

Modo de preparo:
  1. Ponha o frango em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão.
  2. Desligue,deixe esfriar desfie o frango já frio e reserve.
  3. Em outra panela, refogue a cebola, acrescente o tomate e refogue até murchar.
  4. Adicione o frango desfiado,depois, junte
  5. o molho de tomate, a água,cozinhe por mais alguns minutos e mexa até reduzir.
  6. Tempere com o sal e a pimenta, cozinhe por três minutos e reserve.

Montagem
  1. Num refratário, alterne camadas de molho, massa e mussarela e termine com o queijo.
  2. Cubra com o requeijão e asse no forno médio, preaquecido  por 30 minutos,polvilhe orégano e sirva.

  • Rendimento: 8 porções
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Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana

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(imagem meramente ilustrativa)

Ingredientes:
  • 1 pacote massa para lasanha (pré-cozida)
  • 500 g de moranga cabotiá
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 maço de espinafre (somente folhas)
  • 1 cebola média em rodelas
  • 1 dente de alho e fatias
  • Molho de tomate
  • Queijo muçarela
  • 2 ramos de sálvia
  • Noz moscada
  • Azeite de oliva
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Em um refratário coloque a abóbora cortada em cubos de 1 cm, adicione as fatias de alho, a sálvia, sal a gosto, regue com azeite de oliva e cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido até a moranga ficar macia.
  2. Retire do forno, descarte a sálvia, amasse a moranga com um garfo para obter um purê, adicione a colher de manteiga, ajuste o sal e adicione noz-moscada, misture bem e reserve.
  3. Lave o espinafre, escorra bem e corte as folhas grosseiramente.
  4. Em uma frigideira coloque a cebola em rodelas e refogue com um fio de azeite, em seguida adicione o espinafre e refogue rapidamente, ajuste o sal e reserve.
  5. Aqueça o forno.
  6. Unte um refratário (usei um quadrado de 22 cm), disponha os ingredientes de acordo com a ordem abaixo.
1ª camada:
Passe uma fina camada de molho de tomate, cubra com massa de lasanha, espalhe metade do purê de moranga e cubra com um pouco de queijo.


2ª camada:
Comece com uma fina camada de molho de tomate, cubra com massa de lasanha, espalhe todo o espinafre refogado.
3ª camada:
Espalhe uma camada de massa para lasanha, cubra com uma fina camada de molho de tomate, espalhe a outra metade da moranga, coloque mais uma camada de massa de lasanha, espalhe mais um pouco de molho de tomate e finalize com queijo.
Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e espere mais alguns minutos para gratinar o queijo.
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Lasanha de abobrinha com recheio cremoso de atum sem glúten

Lasanha de abobrinha com recheio cremoso de atum sem glúten

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(Imagem meramente ilustrativa)
Ingredientes:
  • 4 abobrinhas grandes
  • 3 latas de atum escorridas
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alhos picadinhos
  • 1 alho poró médio em rodelas
  • 1 pimentão amarelo médio picadinho (ou a cor de sua preferência)
  • 2 tomates picadinhos
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • 12 azeitonas cortadinhas
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 150 gramas de cream cheese ou requeijão
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1/2 cubinho de caldo de legumes esfarelado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Pimenta vermelha a gosto
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • 300 grs de queijo fatiado de sua preferência (para montagem)

Molho de tomate:
  • 300 ml de molho de tomate
  • 3 colheres de creme de leite fresco (pode usar o de caixinha)
  • 1/2 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alhos picadinhos
  • manjericão fresco, ou seco, a gosto
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite

Modo de preparo:
  1. Corte as abobrinhas no sentido do comprimentos em fatias fininhas.
  2. Acomode as lâminas em um refratário grande, tendo o cuidado para não colocar uma por cima da outra, regue uns fios de azeite por cima e tempere com um pouco de sal, leve ao forno pré aquecido apenas para dar uma secadinha, cerca de 8 minutinhos.
  3. Retire do forno e reserve-as.

Recheio:
  1. Em uma panela, aqueça uns fios de azeite e refogue a cebola, o alho e o alho poró.
  2. Em seguida, adicione o atum, o pimentão, os tomates, as azeitonas e tempere tudo com o curry, a pimenta vermelha, a pimenta do reino, o caldinho de legumes esfarelado,o molho de tomate o sal e mexa tudo.
  3. Deixe o recheio no fogo médio por cerca de 5 minutos.
  4. Desligue o fogo, acrescente  o cream cheese, o cheiro verde picadinho e misture bem, reserve.

Molho de tomate:
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
  2. Em seguida, acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara de água fervente.
  3. Tempere o molho com sal, pimenta e manjericão.
  4. Deixe o molho no fogo por cerca de 5 minutos até que esteja encorpado.
  5. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa, o creme de leite serve para tirar a acidez do molho e também dá a ele um gostinho especial.

Montagem:
  1. Coloque no fundo do refratário metade do molho de tomate, 1/3 das abobrinhas, a metade do recheio, o queijo fatiado, mais um 1/3 de abobrinhas, o restante do recheio, o queijo e termine com a terceira e última camada de abobrinhas.
  2. Cubra tudo com o molho de tomate e mais outra camada de queijo.
  3. Leve o refratário ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 30 minutos, até que a superfície da lasanha fique bem douradinha.

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Lasanha ao molho de brócolis com peito de peru

Lasanha ao molho de brócolis com peito de peru

Lasanha-ao-Molho-de-Brócolis-com-Peito-de-Peru.jpg

(Imagem meramente ilustrativa)

Ingredientes:

  • 2 pacotes de massa para lasanha
  • 400 g de peito de peru fatiado
  • 400 g de mussarela
  • 350 g de brócolis congelado
  • 1 punhado de alho frito

Molho:

  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Molho branco:

  1. Pré-aqueça o forno enquanto prepara o molho
  2. Coloque o brócolis para cozinhar, até que ele fique bem macio
  3. Doure a cebola na manteiga e adicione aos poucos a farinha mexendo bem para não empelotar
  4. Em seguida despeje o leite aos poucos mexendo continuamente
  5. Quando o creme começar a engrossar, adicione o creme de leite, o sal e a noz-moscada

Lasanha:

  1. Coloque uma camada generosa do molho na assadeira e em seguida uma camada de massa para lasanha, cubra com uma camada de molho branco
  2. Adicione uma camada de peito de peru, uma de mussarela, e cubra com molho
  3. Coloque mais uma camada de massa para lasanha e cubra com molho
  4. Coloque o brócolis espalhado pela forma em pedacinhos bem pequenos, e polvilhe alho frito por cima, cubra com molho, coloque a massa para lasanha e repita o processo do início até acabar os ingredientes, ou a lasanha atingir a altura desejada na forma, lembrando que a última camada deve ser de peito de peru, mussarela e molho
  5. Cubra a lasanha com alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos
  6. Retire o alumínio e aqueça-a por mais 10 minutos
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