quarta-feira, 24 de agosto de 2016

10 características do Goji Berry que você não sabia!

10 características do Goji Berry que você não sabia!
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Lycium barbarum

Goji Berry é uma frutinha vermelha, que se parece muito com um tomate-cereja.
Ela tem o sabor parecido ao do Figo.
Goji é o nome dos frutos da planta Lycium barbarum.
Ao Goji Berry são atribuídas muitas propriedades pois é uma fruta rica em aminoácidos.
A planta é originária das montanhas do Tibete ao norte da China. Seu período de colheita acontece de julho a setembro.
A Goji Berry tem  inúmeros benefícios para saúde.

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Conheça suas características e sua importância em nossa alimentação.
Suas dez características são:
  • Contém 19 aminoácidos, que ajudam a formar as proteínas, incluindo os oito que são essenciais para a vida[carece de fontes].
  • Contém 21 minerais vestigiais, incluindo germânio – considerado em estudos como tendo atividade anti-cancerígena.
  • Contém o espectro completo de carotenoidesantioxidantes, incluindo beta-caroteno (maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protetor dos olhos). O goji é a maior fonte de carotenoides conhecida.
  • Contém 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta. Contudo, excede os valores normais (100 mg) requeridos pelo corpo diariamente para esta vitamina, podendo causar cálculos renais, distúrbios gastrointestinais e incômodo na bexiga[1]. Pode-se ressaltar também que a ingestão de uma quantidade acima de 2000 mg/dia de ácido ascórbico pode causar mal estar estomacal e até diarreia.
  • Contém beta-sisterol, com função anti-inflamatória, que ajuda também equilibrar os níveis de colesterol e pode ser usado no tratamento de impotência sexual e equilíbrio da próstata.
  • Contém ácidos graxos essenciais, que são necessários para síntese de hormônios (hormonas) e regula o funcionamento do cérebro e sistema nervoso.
  • Contém cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea.
  • Contém fisalina, usado nos transtornos da hepatite B.
  • Contém betaína, usado pelo fígado para produzir colina. A betaína promove grupos metil com reações energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um fator de risco em problemas cardíacos, protege a célula em nível de DNA .
  • Contém também uma fonte de elemento essencial à dilatação dos vasos sanguíneos e ao bom funcionamento do sistema circulatório em geral devido a sua carga de potássio.
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Importância do Goji Berry em nossa alimentação:
  • Evita o envelhecimento precoce;
  • Aumenta a sensação de bem estar;
  • Baixa o colesterol;
  • Previne o câncer;
  • Pode melhorar os níveis de insulina em diabéticos;
  • Combate a artrite;
  • Auxilia na perda de peso;
  • Protege a pele dos raios solares;
  • Protege de doenças cardiovasculares e sanguíneas;
  • Ajuda a manter o sistema imunológico saudável;
  • Auxilia no aumento no nível de energia e na capacidade de concentração;
  • Ajuda na redução na fadiga e do estresse;
  • Auxilia na liberação do hormônio do crescimento;
  • Ajuda a aumentar a libido.

Como consequência dos aminoácidos presentes nas bagas de goji, podemos atribuir efeitos anti-catalíticos, os quais ajudam na manutenção da massa magra do organismo.
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terça-feira, 23 de agosto de 2016

5 Receitas Saudáveis para o Inverno

5 Receitas Saudáveis para o Inverno

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O inverno é a estação do ano que mais da preguiça na gente, tempinho frio, vontade de não fazer nada há não ser ficar de baixo das cobertas, vendo um bom filme e comendo comidas gordurosas como: doces, pipoca, frituras, deixando de lado os exercícios físicos e apenas curtindo e engordando...Mas, que não sejamos assim, temos que praticar exercícios físicos todos os dias e vamos apresentar para vocês cinco receitas saudáveis para não sair da dieta e poder não perder o rumo, mesmo com este tempinho tentador…

  1. Batatas fritas de forno

*Receita do Vigilantes do Peso
Ingredientes
  • 2 batatas grandes com casca
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de cá de sal grosso
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de preparo
Corte cada batata em 16 fatias. Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira grande com papel-alumínio ou unte-a com óleo em spray. Coloque as batatas na assadeira, regue com o azeite e misture bem. Arrume-as em única camada e asse por 20 minutos. Retire as batatas do forno e tempere com metade do sal e metade da pimenta. Vire as fatias de batata, tempere com o restante do sal e da pimenta e arrume-as novamente em única camada. Asse por mais 15-20 minutos, até que as batatas estejam douradas. Retire-as do forno e salpique com o queijo.
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2) Pastel de ricota com cenoura

*Receita do Vigilantes do Peso
Ingredientes
  • ½ xícara de ricota
  • 2 colheres de sopa de queijo mozarela light ralado
  • 4 colheres de sopa de cenoura ralada
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 8 discos de massa pronta para pastel de forno
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira antiaderente com óleo em spray. Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes, com exceção da massa de pastel. Arrume 1 colher de sopa da mistura da ricota no meio de cada disco, molhe os dedos em um pouco de água e umedeça as bordas da massa. Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e amasse as beiradas com um garfo para fechar. Arrume os pastéis na assadeira. Asse por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados na superfície.
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3) Empanados de abobrinha com molho de mostarda e mel

*Receita do Vigilantes do Peso
Ingredientes
  • ¼ de xícara de farinha de trigo integral
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • ¼ de colher de chá de alho desidratado
  • ¼ de colher de chá de páprica
  • ¼ de colher de chá de orégano seco
  • 3 claras de ovo batidas
  • 4 abobrinhas médias cortadas em palitos de 2 a 3 cm
  • 6 colheres de sopa de maionese light
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com óleo em spray. Num prato, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Em outro prato, misture a farinha de rosca, o alho, a páprica e o orégano. Coloque as claras de ovo num terceiro prato. Passe a abobrinha pela farinha de trigo, depois, nas claras de ovo e, por último, na farinha de rosca, virando para cobrir por inteiro. Arrume as tiras de abobrinha na assadeira em uma única camada e unte-as com óleo em spray. Asse por cerca de 40 minutos, virando uma ou duas vezes durante esse tempo, até que estejam douradas. Enquanto isso, numa tigela pequena, misture a maionese, o mel e a mostarda. Sirva as tiras de abobrinha com o molho.

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4) Bolinhas de frango com cream cheese

*Receita do Vigilantes do Peso
Ingredientes
  • 2 filés de peito de frango cozidos e cortados em cubos (220 g)
  • ¼ de xícara do caldo de cozimento do frango
  • 4 colheres de sopa de cream cheese light
  • 4 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 ovo + 1 clara de ovo levemente batidos
  • ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220 °C. Unte uma assadeira média com óleo em spray. Num liquidificador ou processador de alimentos, processe o frango com o caldo do cozimento, até que fique bem picado. Transfira para uma tigela média. Adicione o requeijão, a farinha de rosca e o ovo. Tempere com a pimenta e a salsa. Com o auxílio de uma colher, modele 24 bolinhas. Arrume-as na assadeira untada. Asse por aproximadamente 20 minutos, até que estejam douradas, virando-as na metade do tempo para que dourem por igual.

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5) Pão de queijo de ricota e chia

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de creme de ricota
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • ½ xícara de ricota
  • 90 g de iogurte do tipo grego
  • 1 colher de sopa de chia
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa bem macia e que não grude na mão (se necessário acrescente polvilho para deixá-la menos grudenta). Forme as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Observe o crescimento da massa e retire quando ele ficar bem moreninho.
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terça-feira, 16 de agosto de 2016

Receita de Creme de Paçoca

Receita de Creme de Paçoca
Creme de Paçoca (Foto: Mais Você/TV Globo)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 150 ml de leite (¾ xícara de chá)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (10 g)
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite sem soro (240 g)
- 5 paçocas (110 g)
- 1 paçoca esfarelada para decorar (20 g)

Modo de Preparo
1 - Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 150 ml de leite, 3 colheres (sopa) de amido de milho, ½ colher (chá) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo.
2 - Transfira o creme para uma batedeira e bata. Com a batedeira ainda ligada, adicione 1 lata de creme de leite sem soro, 5 paçocas e bata bem até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira, coloque o creme em taças e leve para gelar. Sirva em seguida.

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domingo, 14 de agosto de 2016

Torta Mousse de Manga com Avelã

Torta Mousse de Manga com Avelã
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
• meia xícara (chá) de Nestlé Nesfit® triturado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa:

Em um recipiente, misture a farinha de amêndoas com o NESTLÉ NESFIT. Acrescente a manteiga e o sal e forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (23 cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio:

Em um recipiente refratário, dissolva a gelatina com 4 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria para derreter. Em um liquidificador, coloque a manga, o leite de coco, a metade das avelãs, o mel e a gelatina dissolvida. Bata bem e coloque sobre a massa reservada. Leve para gelar por cerca de 2 horas. Sirva com o restante das avelãs.

DICA: - Para obter meia xícara (chá) de Nestlé Nesfit triturado, você deve utilizar 1 xícara (chá) de Nestlé Nesfit inteiro.
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sábado, 13 de agosto de 2016

11 Benefícios da Manga que você não sabia!

11 Benefícios da Manga que você não sabia!

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A Manga fornece cerca de 60 calorias por 100 gramas de seu consumo. Ela contém uma série de nutrientes como carboidratos, fibras, antioxidante e vitaminas tais como a vitamina A, vitamina C, vitamina E e vitamina K. A manga também é uma boa fonte de vários minerais como cálcio, zinco, potássio, ferro e magnésio.

Conheça agora os benefícios da Manga para saúde!
1) Ajuda a perder peso
Apesar de conter carboidratos, utilizar a manga como substituto de outras refeições calóricas, como lanches da manhã e da tarde com massas, pães, biscoitos e alimentos gordurosos, é uma excelente estratégia para reduzir o número de calorias ingeridas diariamente. A manga contém, sim, carboidratos, porém tem baixa densidade calórica. Os benefícios da manga para o emagrecimento são os menos compreendidos. Assim, mesmo comendo uma quantidade razoável, que leva à saciedade, a quantidade de calorias ingerida será baixa. Isso ajuda a criar o deficit calórico necessário na queima dos quilos extras. Além disso, a manga é uma fonte rica em fibras, que dão saciedade por aumentar o tempo de esvaziamento gástrico. Uma das fibras presentes na manga é a pectina, uma fibra solúvel capaz de diminuir a absorção de açúcar e colesterol.
Pesquisas realizadas na Austrália indicaram que comer a manga com a casca pode melhorar ainda mais seus resultados. Fitoquímicos presentes apenas nessa parte da fruta indicaram inibir o crescimento de células adiposas humanas.

2) Protege contra o câncer

Pesquisadores do Texas, nos Estados Unidos, estudaram 5 variedades de manga em laboratório e identificaram que extratos da fruta, contendo polifenóis, foram capazes de inibir o crescimento de células de câncer de cólon e mama sem afetar células saudáveis. Mais pesquisas são necessárias, para validar os resultados, porém a fruta já apresenta potencial anticancerígeno.
A pectina também é um componente da manga capaz de prevenir contra o câncer de próstata.

3) Ajuda no controle do diabetes

A manga tem um baixo índice glicêmico, que é a velocidade com que os carboidratos de determinado alimento são absorvidos e disponibilizados na corrente sanguínea na forma de glicose. Isso é um fator importante por não induzir picos de glicemia e insulina e poder ser uma ótima fonte alimentar para pessoas com diabetes.
Além disso, as fibras presentes na manga também auxiliam no retardo da absorção dos carboidratos dos alimentos e na redução das concentrações de açúcar no sangue.
As folhas da mangueira tem mostrado ação contra o diabetes, ajudando no controle dos níveis de insulina. Para isso basta ferver 5 ou 6 folhas e deixar em repouso durante a noite para então filtrar e tomar pela manhã.

4) Faz bem para a visão

A manga é uma excelente fonte de vitamina A. Uma porção de 1 xícara de manga picada contém 25% da quantidade diária recomendada de vitamina A. Essa vitamina, também chamada de retinol, é fundamental para uma boa visão e previne a cegueira noturna.
Além disso contém zeaxantina, um carotenoide que previne a degeneração da mácula ocular, uma doença associada à cegueira na velhice.

5) Controla o colesterol

Os altos níveis de vitamina C, pectina e outras fibras da manga, auxiliam a reduzir a absorção de colesterol dos alimentos e a baixar seus níveis no sangue. Além disso, o potássio ajuda na saúde do coração e dos vasos sanguíneos

6) Melhora o seu sistema imunológico

Uma xícara de manga picada fornece nada mais nada menos que aproximadamente 70% das necessidade diárias de vitamina C e 25% de vitamina A.
Essas duas vitaminas garantem o bom funcionamento do sistema imunológico, atuando na defesa contra infecções, gripes e resfriados e manutenção geral da saúde.
A vitamina C ainda é um potente antioxidante, combatendo câncer, o envelhecimento e ajudando na integridade dos vasos sanguíneos.
A vitamina A também contribui para a saúde da pele e das mucosas, primeira fonte de defesa contra os mais diversos tipos de infecções.

7) Ajuda a regular seu intestino

A alta concentração de fibras da manga promove o bom funcionamento do intestino, sendo substrato para micro-organismos “do bem” da flora intestinal. Uma alimentação rica em fibras evita as sensações de inchaço, desconforto e até mau humor causadas pela constipação.
Aqui uma observação é importante: sempre prefira o consumo da fruta ao invés do suco, pois o suco não contém as mesmas quantidades de fibras. Como você já percebeu, alguns dos importantes benefícios da manga estão relacionados à quantidade de fibras da fruta.

8) Contém outras vitaminas e minerais essenciais

Além das vitaminas C e A já citadas, a manga possui também:
  • vitaminas do complexo B (B1, B2, B3 e B6), que são fundamentais para as reações metabólicas que produzem energia para o corpo todo;
  • vitamina E, um potente antioxidante, que protege contra os danos dos radicais livres e diversas doenças decorrentes deles, assim como o envelhecimento precoce;
  • ácido fólico, que é essencial para o desenvolvimento do feto durante a gravidez, além de prevenir uma série de doenças entre elas o mal de Alzheimer, Hipertensão e Derrame;
  • potássio, que atua no balanço eletrolítico do corpo como um todo, nas transmissões nervosas, assim como no bom funcionamento dos músculos esqueléticos e do coração. Além disso minimiza os efeitos danosos do excesso de sal da alimentação;
  • cobre, essencial para a fixação do ferro na hemoglobina sanguínea e com isso o transporte de oxigênio para todas as células do corpo.
Esses elementos estão disponíveis na manga em quantidades menores, porém a sua ingestão diária vai ajudar a atingir as quantidades necessárias de cada um deles em conjunto com a inclusão na alimentação de outros alimentos saudáveis.

9) Deixa a pela mais bonita

Essa extensa combinação de vitaminas e minerais já seria suficiente para dizermos que a manga é uma excelente aliada da pele. Entretanto, além do benefício da manga como alimento, ela ainda pode ser aplicada diretamente na pele.
Basta cortar em pedaços finos e aplicar sobre a pele por 10 a 15 minutos, isso vai desobstruir os poros, refrescar a pele e ainda ajudar na prevenção da acne.

10) Contém antioxidantes

Além das vitaminas C e E, que são antioxidantes poderosos, a manga contém outros carotenoides e polifenóis que combatem os radicais livres no organismo, protegendo contra doenças, o envelhecimento, auxiliando na recuperação física pós atividade física dentre tantos outros benefícios que os antioxidantes têm para a saúde.

Dicas de como selecionar as melhores mangas

Quando está madura, a manga tem um cheiro adocicado, porém se o cheiro for de produtos fermentados então ela já passou do ponto. Escolha mangas com a casca firme mas ligeiramente macias quando apertadas suavemente. Quando apertada, a casca não pode romper, nesse caso ela já estará madura demais.
A cor da casca também é um indicativo se a manga está no ponto certo para ser consumida, ela deve ter começado a mudar da cor verde para o amarelo ou vermelho. Se houver muitas manchas pretas, também é um indicativo que ela já amadureceu muito. Se você desejar acelerar o amadurecimento de uma manga basta embrulhá-la em papel junto com uma outra manga já madura e observar até que chegue no ponto ideal.

11) Benefícios para o cérebro: A vitamina B6 é encontrada em abundância na manga, ela ajuda a melhorar a função cerebral, na manutenção do sistema nervoso. Com isso melhora o humor e ajuda a controlar o estresse. Além disso, a vitamina B6 é conhecida como construtor de energia e ajuda na construção da comunicação entre as células nervosas.

Cuidados ao consumir a fruta:

  • Vale lembrar que para ter os benefícios da manga de forma integral, o ideal é consumir a fruta ou algum tipo de receita feita de forma caseira.
  • Pessoas que têm alergia ao látex, pode também ter reação alérgica à manga. Isso porque ela contém um composto chamado urushiol que leva à chamada dermatite de contato induzida por urushiol. O maior risco está na casca e na seiva da planta.
  • Alguns produtores colhem a manga ainda verde e forçam sua maturação utilizando carboneto de cálcio, uma prática proibida em muitos países. Apesar das controvérsias, este composto é potencialmente tóxico aos seres humanos. Assim, as opções de procedência confiável e orgânicas são as melhores escolhas.
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