quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Receita: Crisps de Batata Doce no Forno

Receita: Crisps de Batata Doce no Forno

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Faz-se num instante e são deliciosas e crocantes para acompanhar ou até só para petiscar, batata doce é muito mais saudável que batata normal.

Esta receita faz-se num instante, especialmente porque corta a batata super fininha.
  • Tempo de Preparação: 20 minutos
  • Tempo para Cozinhar: 15 minutos
  • Porções: 4

Ingredientes:

  • Batata Doce - 1 Grande
  • Sal - A gosto
  • Pimenta - A gosto

Modo de preparo:

  1. Começa por escovar e lavar bem a batata se quiseres usar com casca, podes também tirar a casca se quiseres, é uma questão de gosto.
  2. Depois usa um mandolin para cortar fatias super finas, depois leva as fatias de batata doce para um recipiente com água bem gelada e deixe repousar uns 15 minutos, isso ajuda a lavar as batatas e retirar o excesso de amido para não pegarem, mas também para deixar a batata mais rija.
  3. Pré-aqueça o forno a 200ºC podes ter de ajustar para mais ou menos dependendo do forno, mas queres um forno médio/alto (demasiado alto e queima, pouco alto e não fica estaladiço).
  4. Passado o tempo vais secar as fatias, usa um pano ou um guardanapo tu queres deixar as fatias bem secas antes de cozinhar.
  5. Agora vais pôr as fatias num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, deixa as fatias espaçadas e polvilha com um pouco de sal, que vai ajudar as batatas a libertar a sua água.
  6. Deixa cozinhar por uns 10 a 15 minutos até ficarem bem crocantes, retira do forno e deixa arrefecer e já está prontas a comer, guarda numa embalagens herméticas para não ficarem moles.

  • Dicas: Podes usar muitas mais especiarias a gosto, podes também não pôr o sal se quiseres um pouco mais saudável.

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Receita de microondas: Chips de Cenoura! Salgadinho e saudável!

Receita de microondas: Chips de Cenoura!
      Salgadinho e saudávelCenoura chips de microondas: salgadinho saudável                       
  • Mais uma para a lista de receitas saudáveis: cenoura chips feita em menos de 5 minutos

Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • Sal
  • Temperos a gosto

Modo de preparo:

  1. Fatie as cenouras bem fininhas, use um fatiador para isso.
  2. Coloque um papel manteiga no prato do microondas, ponhas as cenouras e salpique sal e temperos a gosto.
  3. Coloque para assar por um minuto.
  4. Vire e asse por mais um minuto.
  5. Repita a operação, caso as cenouras não tenham ficado crocantes na primeira vez.

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terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Os 9 Benefícios da Cenoura para Saúde!

    Os 9 Benefícios da Cenoura para Saúde!    shutterstock_101720998_800x520.jpg
Cenouras são saudáveis e deliciosas!
Esqueça os suplementos de vitamina A. Com este super alimento cor de laranja você pode obter vitamina A e uma série de outros poderosos benefícios para a saúde, incluindo pele bonita, prevenção do cancro e anti-envelhecimento.
Saiba como obter o máximo de benefícios com este incrível vegetal:
1 - Melhora a visão
A velha citação que diz que as cenouras são “boas para os olhos” é uma das poucas que está correta. As cenouras são ricas em betacaroteno, que é convertido em vitamina A no fígado. Vitamina A é transformada em rodopsina  na retina, um pigmento necessário para visão noturna.
Também está provado que o betacaroteno protege contra a degeneração ocular e contra as cataratas. Um estudo descobriu que pessoas que comem cenoura têm 40% menor risco de degeneração macular do que aquelas que consumiram pouco.
2 - Prevenção do cancro
Estudos têm demonstrado que a cenoura reduz o risco do cancro do pulmão, da mama e do cólon. Pesquisadores descobriram que contém falcarinol e falcarinol que tem propriedades anti-cancro.
O falcarinol é um pesticida natural, produzido pela cenoura que protege as suas raízes de doenças fúngicas. As cenouras são uma das fontes mais comuns deste composto. Um estudo mostrou que os ratos que comiam cenouras apresentaram 1/3 de menos risco de cancro.
3 - Anti-Aging
O alto nível de betacaroteno atua como um antioxidante contra danos celulares, ajudando a retardar o envelhecimento das células.
4 - Pele saudável e brilhante
Vitamina A e os antioxidantes protegem a pele dos danos do sol. Deficiências de vitamina A causam secura de pele, cabelo e unhas. A vitamina A previne a formação precoce de rugas, acne, pele seca, pigmentação, manchas e tom de pele irregular.
5 - Um poderoso anti-séptico
São conhecidas por prevenir a infecção. Podem ser usadas cortadas, ralada, cozida, crua ou amassada.

6 - Previne doenças cardíacas
Estudos mostram que dietas ricas em carotenóides estão associadas a um menor risco de doenças cardíacas. A cenoura tem betacaroteno e também alfa-caroteno e luteína.
O consumo regular de cenouras também reduz os níveis de colesterol, porque as fibras solúveis ligam-se com os ácidos biliares.

7 - Limpar o corpo
A vitamina A auxilia o fígado na liberação das toxinas do corpo. Reduz a gordura no fígado e na bílis. As fibras presentes nas cenouras ajudam a limpar o cólon e acelerar o movimento dos resíduos.
8 - Dentes e gengivas saudáveis
A cenoura limpa os dentes e a boca. Raspa a placa bacteriana e retira os alimentos e partículas como uma escova ou pasta de dentes. As cenouras estimula as gengivas e provocam muita saliva que, sendo alcalina, equilibra as bactérias da boca. Os minerais das cenouras evitam danos nos dentes.
9 - Evita o acidente vascular cerebral
Após todos os benefícios descritos acima não é nenhuma surpresa que, num estudo da Universidade de Harvard, se tenha verificado que as pessoas que comem mais de seis cenouras por semana são menos propensas a sofrer um derrame do que aquelas que comem apenas uma cenoura por mês ou menos.

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sábado, 18 de fevereiro de 2017

Mousse de Jabuticaba

Mousse de Jabuticaba
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Ingredientes:

  • 3 xícaras de jabuticaba
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 2/3 xícara de açúcar cristal (ou demerara)

Modo de preparo:

1- Coloque as jabuticabas e a água numa panela e leve para cozinhar. Quando as cascas de todas as frutas se romper, desligue o fogo.
2- Transfira o suco para um recipiente passando por uma peneira, esmague bem as frutas para sair a polpa. Irá render aproximadamente 2 xícaras de suco.
3- Numa panela, adicione o suco de jabuticaba, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar cristal. Misture bem até o amido de milho dissolver e ficar homogêneo.
4- Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
5- Transfira para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois leve a geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até a musse ficar gelada e consistente.
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Sorvete de Jabuticaba

Sorvete de Jabuticaba

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A jabuticaba ainda é encontrada em muitos quintais de casas mineiras. Na cidade de Sabará, tem até o Festival da Jabuticaba, homenageando a "terra da jabuticaba". Resgata também as receitas de vinhos, licores, geleias e outros derivados que vieram passando de geração em geração, enriquecendo a mesa de tradicionais famílias. Se a fruta já é docinha e saborosa, imaginem o sorvete!

Ingredientes:
  • 500 grs. de jabuticabas inteiras
  • 1 xícara de água fria
  • ½ xícara de gelatina em pó sem sabor, dissolvida em ½ xícara de água quente
  • ¾ de xícara de açúcar ou à gosto
  • 3 claras em neve, bem firmes, que serão colocadas só no final da receita

Modo de preparo:

  1. Lave bem as jabuticabas, tirando todas as impurezas e ciscos.
  2. Bata-as no liquidificador, junto com 1 xícara de água.
  3. Coar, e terá que dar a quantidade de ½ litro da  jabuticaba coada (sempre dá, às vezes até sobra um pouquinho).  
  4. Volte com o caldo para o liquidificador, acrescente a gelatina e o açúcar.
  5. Bata só um pouco,  para misturar.

  6. Passar por peneira  fina e reserve 2 colheres da polpa peneirada para misturar à massa do sorvete.
  7. Por último, junte as claras em neve.
  8. Levar ao congelador por 5 horas antes de servir.
  9. De vez em quando, dê uma misturada no sorvete, para não ficar muito compactado.
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