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quinta-feira, 31 de maio de 2018

maio 31, 2018

Barras saudáveis de proteína (Vegan)

Barras saudáveis de proteína (Vegan)

      

Ingredientes (para 8 unidades):

— Um terço de um copo (50 gramas) de amêndoas;
— Uma colher de sopa de pasta de amêndoa;
— Meio copo (50 gramas) de flocos de aveia;
— Um copo (120 gramas) de tâmaras sem caroços;
— Um terço de um copo (40 gramas) de sementes de cânhamo;
— Duas colheres de sopa de alfarroba.

Modo de preparação:

Coloque num processador de alimentos as amêndoas e a aveia, e triture até ficar picado.
Junte a pasta de amêndoas, as tâmaras, as sementes de cânhamo e a alfarroba. Triture tudo até conseguir uma massa.

Forre uma forma retangular ou quadrada pequena com papel vegetal ou película aderente.
Coloque a massa na forma e, com a ajuda de uma colher, é só achatar toda a massa para que fique uma superfície uniforme.

Leve ao frigorífico por, pelo menos, uma  hora. Corte a massa em barras e guarde no frigorífico. Duram uma a duas semanas no frigorífico e podem ser congeladas.

Notas: se desejar pode substituir as amêndoas por amendoim ou por sementes de abóbora; a pasta de amêndoas é opcional e confere uma certa humidade às barras e, por isso, se optar por não usar, junte mais uma colher de sopa de flocos de aveia.

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maio 31, 2018

Barrinhas Saudáveis de Amêndoas e Framboesas

Barrinhas Saudáveis de Amêndoas e Framboesas

      

Ingredientes (para 8 a 10 unidades):

Mistura seca
— Uma chávena de flocos de aveia;
— Duas colheres e meia de sopa de pevides de abóbora;
— Meia chávena de amêndoas laminadas;
— Uma pitada de baunilha em pó bio;
— Uma pitada de sal fino.

Mistura úmida
— Meia chávena de amoras brancas desidratadas;
— Uma colher de sopa de óleo de coco;
— Uma colher de sopa de açúcar de coco;
— Uma colher de sopa de água.

Recheio
— 125 gramas de framboesas frescas;
— Uma colher de sobremesa de sementes de chia.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 165 graus. Junte todos os ingredientes secos numa taça grande.

Triture todos os ingredientes úmidos até ficar com uma pasta pegajosa. Junte essa pasta à mistura seca. Depois, triture o recheio e reserve.

Numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, deite metade da mistura e pressione bem com uma espátula. Junte o restante recheio e distribua bem sobre toda a área.

Com cuidado, adicione a segunda parte da mistura das barrinhas e calque gentilmente.

Leve ao forno durante 25 minutos e retire da forma, coloque num tabuleiro e volte a pôr no forno entre 10 a 15 minutos, a 150 graus. Deixe arrefecer e corte as porções que precisar.

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maio 31, 2018

Barrinhas Saudáveis de Sementes e Chocolate

Barrinhas Saudáveis de Sementes e Chocolate

      

Ingredientes (para 12 a 14 unidades):

— Dez tâmaras sem caroços;
— Um quarto de chávena de mel;
— Um quarto de chávena de água;
— Duas chávenas de flocos de aveia;
— Meia chávena de amêndoas inteiras;
— Meia chávena de sementes de girassol;
— Um quarto de chávena de sementes de abóbora;
— Uma pitada de sal marinho.

Modo de preparação:

Demolhe as tâmaras durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 170 graus.

Num processador de alimentos, triture as tâmaras até formar uma pasta e, junte o mel e a água. Adicione a aveia, as amêndoas e as sementes, envolva mais um pouco até obter uma mistura homogénea.

Espalhe esta mistura numa forma forrada com papel vegetal, espalmando bem para que fique uniforme.

Leve ao forno durante 40 minutos, retire da forma e leve novamente ao forno (só com o papel vegetal) por mais 15 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Deixe arrefecer e, com uma faca de serrilha, corte em forma de barrinhas. Derreta o chocolate e, com a ajuda de um garfo ou de uma colher, salpique, em ziguezague, as barrinhas.

Para as conservar, guarde-as num recipiente hermético.

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maio 31, 2018

Pão Semi-Integral de Café, Iogurte e Grãos

Pão Semi-Integral de Café, Iogurte e Grãos


Ingredientes: leite, iogurte natural, ovo, sal, açúcar mascavo, mel de abelha, 
creme de leite, farinha integral de trigo, farinha branca de trigo, linhaça, 
gergelim branco, gergelim preto, flocos de amaranto, quinoa, café solúvel, 
fermento biológico fresco.

Preparo do pão: colocar na máquina de pão 1 copo de iogurte natural 
(100ml), 1/2 copo de leite, 1 yema de ovo, 1 1/2 colher (chá) de sal, 1 
colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de mel, 1 1/2 colher 
(sopa) de creme de leite sem soro,  2 tabletes de fermento fresco; acrescentar 
1 xícara de farinha branca de trigo especial, 2 xícaras de farinha de trigo
 integral, 1 colheres (sopa) de linhaça, 1 colher (sopa) de gergelim branco, 
1 colheres (sopa) de gergelim preto, 1 colheres (sopa) de quinoa,  1 colheres 
(sopa) de amaranto em flocos. Colocar 1 colheres (sopa) de café solúvel. 
Fechar a máquina e colocar no ciclo 1, quantidade I, escolher a cor
( preferir cor clara ou média, pois o pão integral costuma ficar com a casca 
mais dura).

Dica: esta receita foi testada na máquina de pão Britânia Multi Pane, mas 
pode ser adaptada para outras panificadoras ou pode ser feito na mão e assar
no forno.

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maio 31, 2018

Pão de beterraba com chia

Pão de beterraba com chia


Ingredientes:
* 6 beterrabas pequenas ou 2 grandes
* 2 ovos
* 1 xícara (chá) de água morna (usará 1/2 em um momento e depois a outra 
metade no segundo momento)
* 10g de fermento seco para pão (um saquinho)
* 3/4 xícara (chá) de óleo (usei canola)
* 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
* 2 colheres (sopa) de mel
* 2 colheres (chá) de sal
* 3 colheres (sopa) de chia
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca

Modo de Preparo:
Primeiro corte as beterrabas em cubos pequenos, coloque em uma assadeira, 
regue com azeite e leve ao forno em 180 graus até que fiquem macias. 
Depois das beterrabas macias, coloque-as no liquidificador ou mixer, 
acrescente 1/2 xícara (chá) de água morna e os 2 ovos. Bata bem e reserve. 
Em uma vasilha, coloque o fermento e 1/2 xícara (chá) de água morna. 
Vai mexendo até que o fermento derreta. Depois coloque as beterrabas 
batidas. Mexa bem. Acrescente o óleo, açúcar, mel, sal, chia e as farinhas. 
Mexa bem com uma colher até que tudo fique bem incorporado.”
RECEITA-RECEITA PAO-PAO DE BETERRABA-RECEITA SAUDAVEL-RECEITA FACIL[2]
Coloque em uma forma (de bolo inglês) untada com óleo e enfarinhada. 
Deixe descansar até que dobre de tamanho. Geralmente 30 a 45 minutos. 
Após crescer, leve ao forno em 180 graus até assar.”

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segunda-feira, 7 de maio de 2018

maio 07, 2018

Pizza fit...É light, saudável e saborosa. Aprenda!

Pizza fit...É light, saudável e saborosa. Aprenda!
Receita de pizza levinha com verdura e legumes!


Rendimento: 8 pedaços


Ingredientes da massa:


• 1 kg de farinha de trigo
• 17 g de sal
• 20 ml de azeite
• 10 g de fermento de pão
• 2 copos de água


Ingredientes da cobertura:


• 150 g de alface americana
• 150 g de rúcula
• 100 g de palmito
• 50 g de cenoura
• 50 g de parmesão
• 12 fatias de carpaccio
• 100 ml de molho de carpaccio (azeite, parmesão e alcaparras, 
batidos no liquidificador)


Modo de preparo:


Para fazer a massa, misture bem os ingredientes e bata até chegar ao ponto de
véu (quando, ao abrir um pedaço de massa, ela se estica sem arrebentar e 
possibilita ver a mão do outro lado).
Comece abrindo um disco, com cerca de 200 g de massa, espalhe um pouco 
de azeite sobre ele e leve ao forno em alta temperatura. Após dourar a massa,
retire do forno e distribua as fatias de carpaccio sobre o disco. Por cima, 
misture a alface, rúcula, palmito e o molho. Espalhe igualmente sobre o disco.
Para finalizar, salpique o parmesão.

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domingo, 6 de maio de 2018

maio 06, 2018

Pizza integral de Rúcula com Tomate Seco

Pizza integral de Rúcula com Tomate Seco
Ingredientes:
  • 2 xícaras farinha de trigo integral
  • 1 colher sopa margarina light
  • 1 xícara água morna
  • 10 g a 15 g de fermento de pão
  • sal a gosto
  • 12 folhas de rúcula
  • 300g de mussarela de búfala (opcional)
  • Tomate seco à vontade
Modo de preparo:
Em um refratário despeje a xícara de água morna. Vá dissolvendo o 
fermento e o sal na água. Depois coloque a margarina (antes derreta a
 margarina no micro-ondas por trinta segundos). Misture uma xícara de 
farinha de trigo e vá mexendo com uma colher. Vá colocando aos poucos
 a outra xícara de trigo e vá mexendo com a mão, se necessário coloque 
mais umas colheres de trigo, até a massa soltar da mão. Amasse bem e 
forme uma bola, deixe descansar tampado com um pano de prato por trinta 
minutos. Depois de crescida a massa, corte a massa ao meio (rende duas 
massas). Estique a massa na mesa com o rolo de macarrão até ficar no 
formato desejado. Leve a massa ao forno por dez minutos. Retire do forno
e coloque os tomates, a rúcula e a mussarela de búfala por cima.

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sábado, 5 de maio de 2018

maio 05, 2018

Pizza de Quinoa! Deliciosa e com um sabor inesquecível! Confira!

Pizza de Quinoa! Deliciosa e com um sabor inesquecível! Confira!
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de quinoa branca de molho por 2 horas
  • 50 ml de água para bater a quinoa
  • ½ abobrinha cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (café) sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de cremor de tártaro
  • 50 g de queijo branco tipo Minas
  • 50 g de ricota light
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Orégano e manjericão fresco a gosto
Modo de preparo:
Escorra a água da quinoa. Junte no liquidificador a quinoa e a nova porção
 de água nova. Acrescente o óleo de coco, sal, bicarbonato e o cremor de
 tártaro. Bata até formar uma massa homogênea. Forre uma forma redonda 
com papel manteiga. Acomode a massa sobre o papel. Leve para assar por 
20 minutos. Retire do forno e retire o papel manteiga. Cubra a massa com 
molho de tomate, os queijos e abobrinha. Coloque as folhas de orégano e
 manjericão fresco por cima. Retorne ao forno quente por mais 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.
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sexta-feira, 4 de maio de 2018

maio 04, 2018

Pizza com Massa de Iogurte! Levinha e nutritiva!!!

Pizza com Massa de Iogurte!
Levinha e nutritiva!!!
Ingredientes:
  • ½kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pacote de fermento de pão granulado (10g)
  • ½ copo de leite morno (não pode ser quente)
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
Morne o leite. Coloque o fermento e deixe repousar por 10 minutos, 
reserve. Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar e a margarina. 
Coloque o fermento com o leite misturado e o iogurte natural, misture a 
massa com as mãos até agregar tudo. Faça uma bola, cubra a vasilha e 
deixe crescer por, no mínimo, 2 horas. Depois coloque a farinha na pedra 
mármore e sove a massa. Abra com rolo, coloque em forma de pizza ou 
tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Coloque a massa
e deixe crescer por mais uns 40 minutos. Leve ao forno preaquecido a 
180°C por cerca de 7 minutos, só para dar um "susto" na massa. Depois é 
só rechear a gosto e levar ao forno até derreter o queijo.

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quinta-feira, 3 de maio de 2018

maio 03, 2018

Pizza sem glúten! Especial e saborosa!

Pizza sem glúten! Especial e saborosa!
Ingredientes:
Massa Da Pizza Sem Glúten
  • 250g de farinha de arroz
  • 250g de fécula de batata
  • 120g de goma hidratada de tapioca
  • 120g de purê de batata-doce ou inhame bem mole
  • 60g de farinha de linhaça dourada
  • 30g de sementes de chia
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de açúcar demerara
  • 100 ml de água morna tolerável ao toque
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 ovo
MOLHO DE TOMATE CASEIRO: 4 tomates tipo Débora maduros
  • ½ cenoura
  • 1 rodela fina de beterraba
  • 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde – opcional
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • Sal marinho a gosto
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Recheio Para Pizza
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 10 unidades de muçarela de búfala pequenas cortadas ao meio
  • Folhas de manjericão para finalizar
Modo de Preparo
Molho: Retire as peles dos tomates e bata-os no liquidificador com a 
cenoura e a beterraba. Peneire e reserve. Em uma panela antiaderente, 
coloque o azeite e a cebola. Deixe dourar e, em seguida, acrescente o alho 
e orégano. Depois coloque o molho, o sal e deixe ferver por 5 minutos. 
Misture a biomassa e deixe ferver por mais 2 minutos. Apague o fogo e 
finalize com as folhas de manjericão. Massa: pré-fermentação: dissolva o 
fermento e o açúcar na água morna e aguarde o fermento começar a agir e 
formar uma “esponja”. Em uma tigela, misture as farinhas, o purê, sal e 
azeite e reserve. Em seguida, adicione a esponja e misture cuidadosamente. 
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe continuar o processo de 
fermentação em um ambiente quente até dobrar de tamanho 
(aproximadamente 1h). Sugestão: colocar a tigela dentro do micro-ondas 
ou do forno desligado. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma forma de pizza
 redonda, polvilhe a fécula de batata na forma, no rolo e na superfície da 
massa e abra a massa até preencher completamente a forma. Leve a massa 
para assar por 12-15 minutos. Retire a massa, coloque 1 xícara do molho 
pronto e espalhe bem sob a superfície. Decore com as rodelas de tomate e a
 muçarela de búfala. Volte a massa ao forno e deixe assando por 10 minutos
 a 210ºC, aproximadamente. Retire e finalize com folhas de manjericão. 
Sirva imediatamente.

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