Batatinhas assadas no molho de Ora-Pro-Nóbis! Uma delícia saudável!


Batatinhas assadas no molho de
Ora-Pro-Nóbis!
Uma delícia saudável!

Ingredientes:
- ½ kilo de batatas bolinhas inteiras ou partidas ao meio
- 1 xícara (chá) de folhas de ora-pro-nóbis previamente rasgadas
- ½ dente de alho
- ½ xícara (chá) de queijo minas (meia-cura) ralado
- 1/3 de xícara (chá) de castanha do Pará (opcional)
- ½ xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Pré-cozinhe as batatas bolinhas em água fervendo por 10 minutos. Escorra a água em uma peneira. Leve-as ao forno pré-aquecido em um recipiente, regadas com um fio de azeite e salpicadas com sal. Asse por 15 minutos ou até que fiquem macias e coradas. Em outro recipiente, amasse a ora-pro-nóbis no pilão, acrescente o alho, a castanha e o queijo. Junte o azeite aos poucos. Amasse até se transformar em uma pasta homogênea. Bata todos os ingredientes do pesto no liquidificador. Passe as batatinhas pelo molho e sirva imediatamente, se possível ainda quente.

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