terça-feira, 31 de maio de 2016

Receita: Sopa de Camarão

Receita: Sopa de Camarão
Sopa de Camarão.jpg
Ingredientes
  • 400 g de camarões pequenos, limpos e cozidos
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 rodela de cebola
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal a gosto
  • 2 a 3 gotas de molho de pimenta
  • 2 1/2 xícara (chá) de leite ou creme de leite
Modo de preparo
  • Coloque todos esse ingredientes no liquidificador, menos a xícara (chá) de leite ou creme de leite
  • Tampe e bata até a mistura ficar cremosa.
  • Despeje numa panela com capacidade para 1 1/2 litro e junte o leite ou o creme de leite.
  • Misture tudo muito bem, leve ao fogo e aqueça mexendo frequentemente.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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Receita: Caldo de Camarão

Receita: Caldo de Camarão
Caldo de camarão.jpg
Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de camarão
  • 1 colher (sopa) de farinha torrada
  • 5 grãos de pimenta
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 tomate
  • Cabeças de camarão e água da cozimento
Modo de preparo
  • Enquanto se cozinha camarões aproveite a água para fazer este caldo.
  • Com 500 g de camarões faça uma salada ou um recheio qualquer.
  • Ponha no fogo a água em que se cozinhou as cabeças de camarão.
  • Amasse num almofariz, as cebolas cortadas, o tomate, a pimenta e o azeite.
  • Deixe ferver tudo até a cebola estar bem cozida e passa-se pelo passador.
  • Junte o vinho e a farinha desfeita num pouco de água.Volte ao fogo para ferver e engrossar um pouco.
  • Tire, adicione a manteiga e sirva.
Dica
  • Pode colocar em cada prato quadradinhos de pão frito.
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Receita: Sopa de Alho

Receita: Sopa de Alho
Sopa de alho  .jpg
Ingredientes
  • 5 dentes de alho descascados e espremidos
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 8 xícaras (chá) de caldo de galinha (dissolva 2 tabletes em 2 litros de água)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 gemas batidas
  • Fatias de pão torradas
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
  • Frite o alho no óleo ou no azeite até dourar ligeiramente.
  • Numa panela grande,aqueça o caldo.
  • Junte o alho e cozinhe lentamente por 30 minutos.
  • Tempere, coe e leve novamente ao fogo.
  • À parte, misture o creme de leite com as gemas.
  • Adicione um pouco de caldo quente, misture e depois despeje na panela onde está o caldo.
  • Aqueça por alguns minutos e retire do fogo.
  • Coloque numa sopeira sobre torradas e polvilhe com queijo ralado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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Receita: Sopa de Missoshiru

Receita: Sopa de Missoshiru
Sopa de Missouru.jpg
Ingredientes
  • 1 pacote de Hondashi (tempero a base de peixe)
  • 5 copos de água
  • 3 colheres (sopa) de Misso
  • 1/2 colher (chá) de aji-no-moto
Modo de preparo
  • Numa panela coloque a água com o Hindashi.
  • Deixe ferver.
  • Acrescente o Misso passando-o numa peneira e em seguida acrescente o Aji-no-moto.
  • Não deixe ferver por muito tempo.
  • Servir com tofu (queijo de soja), broto de feijão ou ainda pedacinhos de cheiro verde.
Rendimento: 4 porções
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segunda-feira, 30 de maio de 2016

Receita de Sopa de Frango com Batatas

Receita de Sopa de Frango com Batatas
Sopa de Frango com legumes.jpg
Ingredientes
  • 1 peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 2 batatas médias
  • 1 litro de caldo de galinha
  • Cebolinha verde para salpicar
Modo de preparo
  • Corte o frango em cubos pequenos e refogue no azeite com a cebola e o tomate.
  • Junte a pimenta, as batatas cortadas em cubos e o caldo de galinha.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Bata no liquidificador e leve novamente ao fogo para aquecer.
  • Salpique a cebolinha verde cortada em anéis.
  • Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
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Receita: Sopa de Creme de Legumes

Receita: Sopa de Creme de Legumes
Receita Sopa de creme de Legumes.jpg
Ingredientes
  • 1 cenoura média picada
  • 1 nabo pequeno picado
  • 1 alho-poró grande fatiado (só a parte branca)
  • 1 abobrinha média picada
  • 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 1 talo ou 1 pitada de tomilho fresco
  • 600 ml de água ou caldo de galinha
Modo de preparo
  • Cozinhe todos os ingredientes.
  • Retire o louro e o tomilho (se for em talo) e bata no liquidificador.
  • Misture tudo e sirva.

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Receita de Sopa Cremosa de Aspargo

Receita de Sopa Cremosa de Aspargo
Sopa de Aspargo.jpg
Ingredientes
  • 2 maços de aspargo frescos
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
  • Separe a ponta do talo de aspargos.
  • Reserve 6 pontas e congele o restante para usar em outros pratos.
  • Corte os talos e afervente numa panela com 4 xícaras (chá) de água temperada com sal até o aspargo ficar macio.
  • Bata o aspargo, junto com o caldo do cozimento, no liquidificador.
  • Passe pela peneira, para eliminar as fibras, e meça o líquido.
  • Se obtiver menos de 3 xícaras (chá), complete com água.
  • Deixe esfriar.
  • Derreta a manteiga e doure a cebola, mexendo sem parar.
  • Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Adicione o caldo de aspargo frio, de uma só vez e mexendo rapidamente para evitar que empelote.
  • Pique as pontas de aspargo reservadas e junte também.
  • Cozinhe em fogo alto até levantar fervura.
  • Diminua a chama e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.
  • Sirva em seguida, com cubinhos de pão dourados na manteiga.
Dica
  • Para separar a ponta do aspargo do talo, segure-o com as duas mãos pelas extremidades e dobre-o.
  • Ele se quebrará no lugar certo.
Rendimento: 4 porções
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sexta-feira, 27 de maio de 2016

Receita de Sopa no Pão Italiano

Receita de Sopa no Pão Italiano
Receita de sopa de pão italiano.jpg
Ingredientes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 alhos-porós em rodelas (somente a parte branca)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ½ xícaras (chá) de leite frio
  • ½ peça de lombo defumado
  • Noz-moscada recém moída
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 2 pães italianos redondos médios
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
  • Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e doure o alho-poró em fogo alto.
  • Tempere com sal, pimenta e reserve à parte.
  • Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar.
  • Retire delicadamente a capa que envolve o lombo e corte em pequenos cubinhos.
  • Acrescente os cubinhos e o alho-poró ao leite, e cozinhe até que a sopa fique encorpada.
  • Tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário.
  • Retire do fogo, misture a salsa e reserve.
  • Corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado.
  • Preaqueça o forno a 180°C e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Rendimento: 2 porções
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