Receita de Caldo de Peixe

Receita de Caldo de Peixe
Caldo de peixe.jpg
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em rodelas
  • 1/2kg de cabeças e espinhas de peixe
  • 6 talos de salsa
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Manteiga ou margarina para untar
  • 3 1/2 xícaras (chá)de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo
  • Coloque a cebola, as cabeças e as espinhas de peixe, a salsa, o suco de limão e o sal numa panela bem untada com manteiga ou margarina.
  • Leve ao fogo alto, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  • Junte a água e o vinho.
  • Deixe levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e retire a espuma que se formou na superfície.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por uns 25 minutos.
  • Passe por uma peneira fina, apertando bem os ingredientes sólidos para escorrer todo o caldo.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
Rendimento:3 xícaras
Tempo de preparo: 25 minutos

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