sábado, 30 de julho de 2016

Torta Salgada de Liquidificador

Torta Salgada de Liquidificador

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INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1½ xícara (chá) de leite
  • 1½ xícara (chá) de trigo
  • 1½ xícara (chá) de azeite extra virgem (pode substituir por óleo, se quiser)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Queijo parmesão para polvilhar
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar
  • Farinha de Rosca para polvilhar
  • Uma pitada de noz moscada (opcional)
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Modo de preparo:
  1. Em um liquidificador, primeiro coloque os ovos, o leite, o azeite e dê uma breve batida.  Adicione os ingredientes secos e bata bem, até formar uma massa uniforme.
  2. Unte uma assadeira com óleo e um pouco de farinha de trigo. Despeje metade da massa, coloque o recheio escolhido no meio, depois cubra com o restante da massa. Para finalizar, polvilhe farinha de rosca e queijo parmesão ralado por cima.
torta-salgada63. Leve a assadeira ao forno, preaquecido a 180º, por aproximadamente 30 minutos, até dourar.  Como o tempo de cozimento depende da potência do forno, fique de olho, é sempre bom dar uma olhadinha antes.
torta-salgada44. O recheio fica por sua conta, pode aproveitar o que tem em casa, colocar queijo e presunto, palmito, queijo com frango, usar a carne do almoço… Para facilitar, vamos dar uma sugestão com atum, mas sinta-se livre para colocar o que quiser.
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RECHEIO DE ATUM

  • 2 latas de atum (use preferencialmente o sólido em água, escorra a água e amasse com garfo)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de azeitonas pretas (se não tiver preta, pode colocar a verde)
  • 1 xícara de queijo branco cortado em cubos
  • Cheiro-verde picadinho a gosto
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Uma pitada de orégano
  • Um pouco de azeite
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MODO DE PREPARAR

  1. Em uma panela aquecida, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola, depois o alho, até dourar.
  2. Adicione o atum e os outros ingredientes, mexa para espalhar o tempero e deixe cozinhar, por aproximadamente três minutos. Desligue e finalize com o cheiro-verde picadinho.
  3. Deixe esfriar um pouco, depois é só colocar o recheio na massa, como já ensinamos acima.
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#DicaEsperta Na hora de comprar os ingredientes, tenha atenção com o aspecto e a data de validade dos produtos. Uma alimentação saudável começa no preparo dos alimentos, higienize sempre as frutas, verduras e hortaliças antes de usar. Se tiver alergia a algum ingrediente da receita, substitua por outro ou busque outra receita deliciosa no nosso blog, a sua saúde vem sempre em primeiro lugar.
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sexta-feira, 29 de julho de 2016

Iogurte Grego Caseiro. Aprenda como fazer!

Iogurte Grego Caseiro.
Aprenda como fazer!
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Ele se tornou o queridinho dos adeptos de dietas, e sua presença no plano alimentar é quase certa. Diferenciando-se dos demais iogurtes, com o seu sabor natural e menos adocicado, o iogurte grego pode ser adicionado em qualquer refeição, e se destaca pela consistência dada às receitas. Os fabricantes sempre buscam agradar ao público alvo e melhorar a composição dos alimentos, mas sabemos que não há nada melhor que algo feito em casa, não é verdade?
A possibilidade de fazer o iogurte grego caseiro permite que você adicione ingredientes que contribuirão com o melhor funcionamento de seu organismo, por isso, fique por dentro, escolha a receita que melhor lhe agrade, e utilize as dicas para o melhor preparo do seu iogurte grego caseiro.

O que você precisa para fazer um iogurte grego caseiro?

É fundamental que você disponha dos principais ingredientes, para que assim a sua receita obtenha consistência e sabor atraente para você prepará-la de acordo com o seu gosto pessoal. Sabemos que a indústria oferece inúmeras opções, mas preparar o seu próprio iogurte grego orgânico probiótico natural pode ser um incentivo para você se manter firme na alimentação saudável.
Já pensou em preparar essa receita para enriquecer todas as suas refeições? A partir de agora você poderá comer iogurte grego na salada, com gelatina, na salada de frutas, e o melhor de tudo, com grãos integrais que favorecerão o seu metabolismo, capazes de influenciar ainda no sistema digestivo e circulatório.
Sabemos que se consumido periodicamente, os lanches com iogurte podem pesar no orçamento, por isso é válido compreender como fazer um iogurte grego caseiro, pois dessa forma você poderá economizar e gastará no máximo 15 minutos.
Acompanhe as descrições abaixo, e prepare um saboroso acompanhamento para as suas refeições.
Iogurte grego caseiro
Ingredientes:
  • 2 litros de leite (pode ser integral ou desnatado);
  • 2 ou 3 colheres (de sopa) de iogurte natural;
  • Adoçante (a gosto).
Modo de preparo:
  • Utilize um recipiente de vidro (Pirex) com capacidade de 2 livros, e ponha 2 litros de leite (sem gordura);
  • Leve ao micro-ondas e retire após começar a ferver e quase atingir a borda. O tempo médio é de 17 minutos em temperatura alta. Caso forme uma camada ou película, retire-a;
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  • Retire o refratário do micro-ondas e aguarde que esfrie, é recomendado mantê-lo entre 37 e 46 graus, isso pode levar de 30 a 45 minutos. Você pode utilizar um termômetro de cozinha para verificar;
  • Caso esteja com pressa, você pode dispor uma tigela grande com gelo e por o pirex dentro desta;
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  • Misture de 2 a 3 colheres (de chá) ou 1 pote de iogurte natural resfriado;
  • Mexa a combinação e transfira para um refratário com tampa;
  • Leve ao forno convencional, o qual deve ser aquecido a 180 graus por um minuto, e, em seguida, desligado;
  • Cubra o recipiente com uma toalha;
  • Mantenha o conteúdo no forno sob a luz do forno ligada, assim mantendo-o quente o suficiente;
  • Caso seu forno não seja adequado, recomenda-se incubar a mistura por 5 a 14 horas. É difícil afirmar um tempo determinado, já que cada ambiente contém propriedades diferentes;
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  • Bom, você deve estar se perguntando como saber o momento certo de retirar o conteúdo do forno, certo? Essa é uma boa questão, mas você aprenderá apenas com a experiência. A consistência deve estar ligeiramente gelatinosa, mesmo que a gelatina não faça parte dessa receita. A mistura deve estar semelhante a um líquido aquoso, ligeiramente amarelo por cima, o conhecido “soro de leite”;
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  • Você poderá mexer e misturar o soro de leite, ou eliminá-lo. A partir desse momento, o seu iogurte está no estágio regular, ainda não pode ser reconhecido como o iogurte grego caseiro, principalmente porque o ideal é consumi-lo com temperatura refrescante, não é verdade?

Transformando o iogurte tradicional em iogurte grego

  • Com muito cuidado, transfira o iogurte para outro recipiente, mas utilize uma peneira. Há quem prefira utilizar filtros de café para esse procedimento;
  • Se notar que o iogurte ainda não obteve consistência mais grossa, é recomendado retornar com o recipiente de volta ao forno por mais algumas horas;
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  • Passe o conteúdo pelo coador lentamente;
  • O tempo de transferência pode variar de acordo com a textura e acidez adquirida;
  • O iogurte irá se quebrar quando derramado sobre a peneira, mas não deixe de dar continuidade ao processo;
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  • Disponha o iogurte em uma bacia, e utilize uma batedeira para obter consistência homogênea;
  • Esse é o momento, caso queira, de adicionar adoçante a gosto.
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Mexendo e finalizando o preparo do iogurte grego caseiro

Como diz o ditado popular, “Cada um com o seu gosto”, ou seja, há quem goste do iogurte grego caseiro com aquele gosto azedinho, mas há apreciadores de uma boa combinação. Recentemente alguns profissionais da nutrição indicaram a adição de leite de coco, para que o iogurte obtenha sabor levemente adocicado, e o melhor de tudo, sem perder a consistência cremosa.
O objetivo central deve ser priorizar os valores nutricionais da refeição, por isso você deve priorizar alimentos naturais e com contribuições positivas para um melhor comportamento de seu organismo. As dicas permitem que você adicione mel, essências, adoçantes, amêndoas e até frutas.
Você pode armazenar o conteúdo preparado na geladeira por até 5 dias. Se você não consegue ficar sem se deliciar com iogurte grego caseiro, é dito que duas receitas são suficientes por semana.

Dicas para evitar falhas no preparo de seu iogurte grego caseiro

  • Recomenda-se dispor o iogurte em pequenas porções, assim você poderá consumir medidas determinadas em cada refeição. Isso fará a sua receita render mais para um consumo mais longo;
  • O tempo para a mistura ficar incubada é de 12 a 14 horas. Atente apenas para a textura gelatinosa, assim que esta for obtida, poderá desde então dar continuidade ao preparo;
  • Cuidado no momento de passar o iogurte pelo coador, pois poderá haver algum desperdício, já que a mistura pode conter porções solidificadas.
  • Para evitar a formação da película sobre o iogurte, é recomendado mexer antes de realizar o próximo passo da receita.
  • Você pode lavar o coador imediatamente após o uso, isso evita que qualquer resíduo se mantenha na malha.
Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)
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quarta-feira, 27 de julho de 2016

Biscoito integral de banana, aveia, nozes e chocolate

Biscoito integral de banana, aveia, nozes e chocolate
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Rende 12 biscoitos grandes ou 24 pequenos
Ingredientes:
  • 1 xíc. De farinha integral
  • ½ col. De chá de sal
  • ½ col. De chá de bicarbonato de sódio
  • 100gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • ¾ xíc. De açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 col. De chá de extrato de baunilha
  • 1 banana madura grande ou 2 pequenas
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 100gr de chocolate amargo (gotas ou barra)
  • ½ xíc. (170Gr) de nozes

Modo de preparo:
  1. Se a manteiga ainda estiver na geladeira, tire-a de lá e deixe em temperatura ambiente. Aqueça o forno a 200ºc. Separe duas assadeiras grandes e forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela, misture os secos – farinha integral, sal e bicarbonato – e reserve. Em um prato, esmague bem a banana com um garfo, reserve. Com uma faca, pique as nozes em pedaços pequenos. Se for usar chocolate em barra, pique em pedaços pequenos também. Reserve tudo.
  3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo, até que fique bem misturado, fofo e com uma cor mais clara. Pare de vez em quando para raspar as laterais da tigela com uma espátula.
  4. Adicione o ovo e a baunilha, bata por alguns segundos. Adicione a banana amassada, bata mais um pouco. Misture um pouco com uma espátula para raspar as laterais da tigela.
  5. Por fim adicione a mistura dos secos e bata bem devagar, só até a farinha ser incorporada, não bata muito. Desligue a batedeira e, com uma espátula, adicione a aveia, as nozes e o chocolate. Misture bem.
  6. Agora decida se quer biscoitos grandes ou pequenos, ou os dois, como eu fiz. Para os grandes, eu usei uma colher de sorvete, ideal para deixá-los bem redondos. Para os pequenos, uma colher de chá bem cheia resolve super bem.
  7. Distribua as bolas de massa nas assadeiras e leve à geladeira por no mínimo 20 minutos.
  8. Leve ao forno, direto da geladeira, e asse os biscoitos, até que fiquem mais escuros, trocando as assadeiras de lugar na metade do cozimento. Os pequenos levam uns 15 minutos e os grandes uns 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente, depois de roubar um para provar ainda quente, óbvio.
  9. Guarde em um recipiente bem fechado. Se depois de um tempo eles ficarem meio murchos, é só dar uma assada neles novamente, por uns 10 minutos no forno pré-aquecido a 180ºc.

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terça-feira, 26 de julho de 2016

Torta de Frango com Massa Folheada

Torta de Frango com Massa Folheada

*6 Doses/Pessoas | 30 minutos

Ingredientes:
• 1 pacote de massa folhada
• 1 gema para pincelar
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• 500g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• Orégãos a gosto
• Salsa picada a gosto
• 150g de queijo mussarela cortado em rodelas
*Uma ótima receita de torta de frango com massa folhada, tem um recheio delicioso com frango esfiado e super cremoso.
*Esta receita também pode ser adaptada para umas deliciosas entradinhas. Prepare tudo da mesma forma mas reduza a dimensão da massa folhada para metade. Vão ficar lindas na sua mesa e não vai sobrar nem uma.

Modo de preparação:
1 - Use a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem.
2 - Corte um círculo de 22 cm de diâmetro, pincele a gema e leve ao forno, pré-aquecido, a 200ºC até dourar.
3 - Entretanto, enquanto deixamos arrefecer, vamos preparar o recheio.
4 - Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e acrescente o tomate.
5 - Agora o passo seguinte são os temperos, tempere a seu gosto com o sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
6 - Junte o frango e refogue por mais 5 minutos.
7 - Recheie a massa já fria.
8 - Por cima, polvilhe os orégãos, a salsa e distribua as rodelas de queijo mussarela.
9 - Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC até a mussarela derreter.
10 - Na hora de servir, regue com azeite.
* Dica para a receita da Torta de Frango com massa folhada:
* Uma sugestão para quem não gostar queijo mussarela pode substituir por outro tipo de queijo ralado.

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Aprenda a Receita de Torta rápida de Atum

Aprenda a Receita de

Torta rápida de Atum

Aprenda a fazer uma torta rápida de atum
Esta receita de torta salgada leva atum, vagem, tomates e azeitonas. Sua base é a farinha de arroz, que não contém glúten e pode ser consumida por pessoas com doença celíaca. Para variar a receita, o atum pode ser substituído pela sardinha, resultando em uma saborosa torta de sardinha de liquidificador.
Ingredientes:
Recheio:
  • 100g de vagens limpas
  • Sal a gosto
  • 2 latas de atum ralado
  • 3 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • Folhas de 8 ramos de salsa picadas
  • Pimenta-do-reino recém-moída
Massa:
  • 3 ovos
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho grande
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de fermento químico para bolos
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Recheio:
Cozinhe as vagens em água e sal até ficarem al dente. Corte-as em pedaços de 1 cm e misture ao restante dos ingredientes, temperando com sal e pimenta. Reserve.
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Misture bem o recheio com a massa e despeje em uma assadeira retangular pequena (27 cm x 17 cm x 5 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Dica: você pode substituir o atum por sardinha, a azeitona verde por azeitona preta e a vagem por cenoura.
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