Aprenda a Receita: Sopa Carotenada

Aprenda a Receita: Sopa Carotenada
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Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abóbora paulista cortada em cubos
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
  • 2 tomates picados em cubos
  • 2 litros de água
  • 1 cubo de caldo de legumes light
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) salsinha picada
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
  1. Refogue a cebola no azeite. Acrescente o açafrão e os legumes e deixe cozinhar por alguns minutos.
  2. Adicione a água e o caldo de legumes, Ferva por cerca de 30 minutos.
  3. Junte a cebolinha, a salsa e a pimenta-do-reino.

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