quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Mousse de Acerola e Laranja

Mousse de Acerola e Laranja

mousse de acerola com laranja.jpg

Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina light incolor
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 500 ml de polpa de acerola congelada
  • 1 xícara (chá) de suco fresco de laranja
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara fino
  • 1 xícara (chá) de chantilly

Calda
  • 100 ml de polpa de acerola congelada
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja ou água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar demerara fino
  • 1 colher (chá) de fécula de arroz ou de batata

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com a água e dissolva-a em banho-maria. Bata bem no liquidificador com a polpa descongelada e o suco de laranja. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até começar a endurecer.
1. Acrescente o açúcar e o chantili. Misture com um garfo, sem bater. Passe para uma taça e cubra com filme plástico. Leve à geladeira até firmar.
Calda
2. Leve ao fogo a polpa descongelada com o suco, o açúcar e a fécula, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse bem gelada.

  • Tempo de preparo:
  • 00:45 min
  • Rendimento:
  • 8 porções
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Receita de Mousse de Acerola com Chia

Receita de Mousse de Acerola com Chia

Foto: Webserie Vitalin
Vamos aproveitar que está na época da acerola para fazermos receitas saudáveis e deliciosas!!!
Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara fino
  • 2 colheres (sopa) de mel ou melado
  • 150g de polpa de acerola
  • 100ml de leite de amêndoas
  • 3 colheres (sopa) de chia em grãos
  • 180ml de água
  • 12g de gelatina ou 4g de ágar-ágar
  • 120ml de água
Modo de preparo:
  • Bata a polpa da acerola com o leite de amêndoas, o açúcar e o melado ou o mel no liquidificador.
  • Coloque a chia na água (180ml) e deixe hidratar por 15 minutos, até formar um gel.
  • Derreta a gelatina ou o ágar-ágar com água (120ml) em banho-maria.
  • Junte ao suco de acerola no liquidificador e bata.
  • Despeje o creme no bowl e junte o gel de chia, mexa bem para obter um creme homogêneo.
  • Distribua em taças e leve à geladeira, por 2 horas.
  • Na hora de servir, decore com folhas de hortelã e acerola.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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terça-feira, 27 de setembro de 2016

Receita: Ovo mexido com cottage e torrada na manteiga

Receita: Ovo mexido com cottage e torrada na manteiga


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Ingredientes:

  • 1 col. (chá) de cebola picada

  • 1/2 col. (sopa) de azeite de oliva

  • 1 ovo

  • 1 col. (sopa) de queijo cottage

  • 1 col. (café) de margarina light

  • 1 fatia de pão integral

Modo de fazer:

  1. Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola no azeite.

  2. Em seguida, acrescente o ovo e mexa delicadamente até cozinhar.

  3. Por último, junte o cottage e reserve.

  4. Passe a manteiga no pão e leve ao forno preaquecido por 3 minutos.

  5. Sirva com o ovo mexido.

Rende: 1 porção

Dica: Ovo mexido já uma delícia. Agora, se você acrescentar um pouco de cottage o resultado é uma mistura cremosa e saudável.  

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Receita: Ovo pochê na torrada integral

Receita: Ovo pochê na torrada integral

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ovo-poche-torrada-integral

Ingredientes:

  • 1 xic. (chá) de água
  • 1 col. (sopa) de suco de limão
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 1 fatia de pão integral
  • 1 col. (café) de margarina light

Modo de fazer:

  1. Coloque a água e o limão em uma frigideira antiaderente e deixe ferver.
  2. Abra o ovo numa xícara e, em seguida, passe delicadamente para a frigideira.
  3. Tempere com o sal e deixe cozinhar sem mexer por 3 minutos.
  4. Retire o ovo com uma escumadeira para que a água escorra.
  5. Coloque o pão na torradeira, no forno ou numa chapa até dourar levemente.
  6. Passe a margarina e coloque o ovo por cima.
  7. Sirva em seguida.
Dica: Para um café da manhã reforçado ou um jantar mais leve, a sugestão é o ovo pochê na torrada integral.
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segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Receita: Cocotte de ovo

Receita: Cocotte de ovo

Nada de ovo mexido: a <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-cocotte-550189.shtml" target="_blank">cocotte de ovo</a> é uma receita incrível de ovos, que fica pronta rapidinho!

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de ervilha fresca (ou congelada)

  • 2 fatias de peito de peru light

  • 2 unidades de ovo

  • 1 colher (sopa) de creme de leite light

  • sal a gosto

  • 1 fatia de pão de forma integral light

  • noz-moscada a gosto


Modo de preparo:

  1. Mergulhe a ervilha fresca em água fervente.

  2. Deixe por cerca de 1 minuto, retire do fogo e passe na água fria.

  3. Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratária individual e tempere com uma pitada do sal.

  4. A congelada não precisa ser aferventada.

  5. Acrescente o peito de peru cortado em tiras e os ovos (fure as gemas com um garfo se você for assar no micro-ondas) e, por último, o creme de leite.

  6. Tempere com o sal e a noz-moscada.

  7. Não precisa misturar.

  8. Decore com algumas ervilhas.

  9. Coloque a tigelinha (cocotte ou ramequim) numa assadeira com água até a metade e asse em banho-maria por 20 minutos no forno preaquecido a 180 ºC.

  10. No micro-ondas, fica pronta em 3 minutos (ou 2, se preferir a gema molinha).

  11. Sirva com o pão aquecido no forno.

  • TEMPO DE PREPARO: Rápido (até 30 minutos)

  • RENDIMENTO: 1 porção

Dica: COCOTTE DE OVO

Cansou do ovo mexido? A cocotte de ovo é uma boa substituta. Além de ser uma delícia, ela também fica pronta rapidinho!

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Receita: Ovo mexido com tomate

Receita: Ovo mexido com tomate

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Dica: OVO MEXIDO COM TOMATE

Já que a proteína do ovo sacia com mais facilidade, aposte no ovo mexido com tomate logo pela manhã.

Ingredientes:

  • 1 ovo

  • 2 col. (sopa) leite desnatado gelado

  • 1 tomate picado

  • Sal a gosto

  • 1 col. (café) de margarina light

  • 1 fatia de pão integral

Modo de fazer:

Abra o ovo em uma vasilha e misture o leite, o tomate e o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a margarina e, em seguida, coloque a mistura do ovo. Deixe fritar até formar uma casquinha e, então, mexa delicadamente até cozinhar. Evite deixar muito tempo no fogo para não ressecar. Sirva com o pão.


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Receita: Omelete de claras

Receita: Omelete de claras

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Omelete de claras

Boa noite amigos do blog...Hoje como foi tudo muito corrido, estava pensando o que postaria no dia de hoje por aqui e pensei em alguma receita rápida e fácil com alguma coisa que tenho muito aqui em casa e tenho certeza que todas também tem que é o Ovo...é muitas vezes o salvador da pátria e além de tudo muito saudável. Espero que gostem e que façam os testes em suas casas que farei por aqui também. Boa semana a todos e muita paz, harmonia  e MUITO Amor...

Dica: Se você malha com frequência, aqui vai uma ótima notícia: o ovo também é excelente para manter o corpo firme. Para ganhar músculos, aposte na omelete de claras.

Ingredientes:

  • 3 claras
  • 1 col. (sopa) de leite desnatado
  • 1 col. (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite extravirgem ou óleo de canola para untar

Modo de fazer:

Bata as claras em um recipiente fundo. Acrescente o leite, o fermento, sal e pimenta, misturando delicadamente. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo e despeje a mistura. Abaixe o fogo e deixe fritar os dois lados. Para variar o sabor, você pode acrescentar outros recheios à mistura, como peito de peru, queijo branco e orégano.
Rende: 1 porção
Calorias: 109
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sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Pavê Mousse de Manga

Pavê Mousse de Manga

Ingredientes:

  • 1 kilo de manga madura ( pesar a manga sem o caroço e descascada)
  • 200 ml de água
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (2 colheres de sopa de agar agar em pó )
  • 500 ml de creme de leite de caixinha ( use 2 latas )
  • 1 lata de leite condensado
  • cerca de 40 biscoitos champanhe
  • 1 manga para decoração ( reserve para usar depois da sobremesa pronta)
  • 1 manga pequena para fazer um suco para molhar os biscoitos
  • açúcar a gosto

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água e derreta em banho maria.
Se usar agar agar leve a água e o pó para uma panela em fogo baixo até ferver. Reserve.
Bata no liquidificador 1 manga com 4 xicaras de cha de agua e açucar. Coe e reserve.
No liquidificador, 1 kilo de manga, leite condensado e creme de leite. Bata bem.
Adicione a gelatina e bata por 1 minuto.
Unte o fundo do refratário com a mousse de manga, molhe os biscoitos no suco de manga
( precisa literalmente afogar para que os biscoitos absorvam o suco) e disponha no refratário.
Cubra com mousse de manga.
Faça camadas até terminar com todo o biscoito.
A última camada deve ser de mousse.
Leve para a geladeira por 4 horas.
Na hora de servir decore com a manga reservada.
Para quem for usar agar agar, tente trabalhar o mais rápido possível porque este produto endurece muito rápido.
O topo da minha mousse ficou com um aspecto de granulada, mas é só o aspecto, porque ao terminar a última camada a mousse já estava bem firme.
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