domingo, 22 de janeiro de 2017

4 Receitas de Quibe Assado Fit

4 Receitas de Quibe Assado Fit
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(Imagem meramente ilustrativa)

Quibe assado Fit
Ingredientes:
  • 500g de carne moída (alcatra, patinho ou acém)
  • 250g  de trigo para quibe
  • 200g de ricota para o recheio
  • meia cebola picada
  • hortelã, sal e pimenta a gosto.
  • Colher de azeite ou manteiga para untar
Modo de preparo:
  1. Lave o trigo para quibe e deixe de molho por 30 minutos em água morna.
  2. Escorra toda a água do trigo. Misture todos os ingredientes (menos a ricota) em uma tigela.
  3. Unte uma travessa refratária e espalhe metade da massa de quibe. Cubra com 200g de ricota e novamente cubra com a metade da massa de quibe restante.
  4. Leve ao forno pré aquecido de 20 a 30 minutos (dependendo do quão molhado você prefere)
  • Valor nutricional (1 de 7 porções):
  • 278 kcal
  • Proteínas: 34g
  • Carboidratos: 24g
  • Gorduras: 8g

Quibe Assado com Recheio de Talos

Quibe Assado com Recheio de Talos (vegana)
Ingredientes:

Para o quibe:
  • 2 xícaras de trigo para quibe
  • 2 xícaras de caldo de legumes morno
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1 fio generoso de azeite
  • 1 colher (chá) de pimenta-rosa moída
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para o recheio:
  • 1 xícara de abobrinha cortada finamente
  • 1 xícara de brócolis com os talos cortados em pedaços de 1 cm
  • 2 xícaras de folhas e talos de espinafre (ou escarola) cortados finamente
  • 1 xícara de alho-poró cortado finamente
  • 1 xícara de abóbora japonesa com a casca, ralada
  • 1/2 xícara de cenoura ralada finamente
  • 1 xícara de erva-doce ou salsão picados finamente
  • 200 g de tofu
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-rosa
  • 1/4 de xícara de talos de salsinha picados
  • 1/4 de xícara de manjericão

Modo de preparo:
Quibe:
  1. Lave o trigo em uma peneira fina, escorra e coloque em uma bacia.
  2. Acrescente o caldo de legumes e deixe repousar por 20 minutos.
  3. Acrescente as nozes, o sal, o azeite, a pimenta e a cebolinha.
  4. Misture o trigo hidratado com o caldo de legumes aos temperos e amasse com as mãos por 5 minutos. Reserve.

Recheio:
  1. Misture todos os ingredientes e amasse gentilmente até ficar homogêneo.

Finalização:
  1. Aqueça o forno a 200ºC.
  2. Distribua metade da massa de trigo em uma forma de vidro.
  3. Por cima, espalhe todo o recheio e finalize com o restante do trigo, apertando para que fique firme.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

  • Rendimento: 15 porções

Quibe Assado de Legumes

Quibe Assado de Legumes (vegana)
Ingredientes:
  • 250 g de trigo para quibe
  • 3 cenouras sem casca raladas
  • 1 tomate grande picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara de hortelã picada
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara de ervilhas frescas
  • 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 3 dentes de alho amassados e fritos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de maionese vegetal
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal a gosto

Modo de preparo:
  1. Lave bem o trigo em água corrente e coloque-o de molho por uma hora.
  2. Escorra e esprema para ficar bem seco.
  3. Misture todos os ingredientes, unte uma assadeira de vidro com azeite e coloque a massa.
  4. Aperte bem com as mãos.
  5. Asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos e sirva.
  • Rendimento: 8 porções

Quibe assado de Abóbora com Recheio de Espinafre e Cenoura

Assado de Trigo e Abóbora com Recheio de Espinafre e Cenoura (vegana)
Ingredientes:
  • 2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 1 xícara (bem cheia) de trigo para quibe
  • 4 colheres (sopa) de aveia
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1/2 xícara de cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1/2 xícara de azeitonas verde picadas
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 1 colher de (café) zaatar

Para o recheio:
  • 1 maço de espinafre refogado no alho e azeite
  • 2 cenouras raladas

Modo de preparo:
  1. Lave o trigo para quibe numa peneira e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Refogue a cebola em 2 colheres de óleo, junte a abóbora, o trigo, os temperos e as farinhas, sempre mexendo bem.
  3. Junte as azeitonas e mexa até formar uma massa consistente.
  4. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo, o que facilita ainda mais para enrolar.
  5. Depois de esfriar, coloque a cenoura ralada crua e o espinafre refogado, e enrole (eu usei duas espátulas para enrolar) modelando em formato de rocambole.
  6. Pincele com shoyu ou catchup e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.

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