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quarta-feira, 28 de junho de 2017

junho 28, 2017

Canjica Fit deliciosa!!!

Canjica Fit deliciosa!!!

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Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
  • 50 g de coco ralado (sem açúcar)
  • 250 g de canjica branca
  • 200 ml de leite de coco
  • 400 ml de água
  • 750 ml de leite vegetal ou leite desnatado
  • canela em pau uma pitada de sal marinho

Modo de Preparo:

  1. Deixe a canjica de molho por algumas horas
  2. Coloque a água em uma panela de pressão com o leite vegetal, a água, a biomassa de banana verde e o açúcar mascavo ou de coco
  3. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos e depois desligue o fogo
  4. Quando o conteúdo da panela estiver frio, acrescente o coco ralado, o leite de coco, a canela e o sal
  5. Mexa tudo e leve novamente ao fogo, desta vez sem pressão
  6. Assim que a mistura ficar bem cremosa, tire do fogo, coloque em uma travessa ou em potes individuais e polvilhe canela em cima.

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junho 28, 2017

Bolo de Milho Fit

Bolo de Milho Fit

bolo de milho.jpg

Ingredientes:

  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 copo de leite de amêndoas
  • 1 xícara de chá milho cozido com um pouco da água de cocção
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 1 de mix pan da Schar (encontrado em loja de produtos naturais)
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

  1. Bater as claras em neve e reservar
  2. Bater as gemas com o óleo de coco, o óleo de canola e o leite de amêndoas no liquidificador por cerca de 2 min
  3. Adicione o milho cozido com um pouco da água de cocção
  4. Bata por mais 1 min e adicione o açúcar
  5. Reserve esta mistura
  6. Em um recipiente, misture o amido de milho, o fubá, mix pan e acrescente à mistura que estava reservada
  7. Bata na batedeira até que fique homogênea
  8. Acrescente o fermento e incorpore as claras em neve aos poucos à esta massa
  9. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º C em forma untada

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junho 28, 2017

Arroz Doce Integral sem Açúcar

Arroz Doce Integral sem Açúcar

arroz-doce.jpg

Ingredientes

Leite de Coco

  • 1
  • xícara de coco seco picado
  • 5
  • xícaras de água morna

Arroz Doce

  • 2 12
  • xícaras de leite de coco
  • 2
  • colheres (sopa) do bagaço do coco
  • 12
  • xícara de arroz integral cateto
  • 4
  • tâmaras
  • 2
  • damascos
  • 1
  • colher (café) canela
  • 5
  • cravos
  • 12
  • maçã ralada

Modo de Preparo

Leite de Coco

  1. Bata os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 a 5 minutos
  2. Coe em uma peneira fina
  3. Reserve 2 colheres de sopa do bagaço para a receita

Arroz Doce

  1. Em uma panela, coloque o arroz com o leite de coco, as tâmaras, o damasco, os cravos e metade da canela
  2. Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o arroz estar bem macio, e ainda sobre caldo
  3. Depois que o arroz estiver macio, adicione a maçã ralada (ajuda a adoçar e a engrossar) e cozinhe por mais 5 minutos
  4. Se necessário, coloque mais água
  5. Depois de pronto, pique grosseiramente as frutas secas e mantenha no arroz, adicione o coco ralado, e o restante da canela
  6. Sirva

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junho 28, 2017

Doce de Abóbora sem Açúcar

Doce de Abóbora sem Açúcar

doce-de-abobora.jpg

Ingredientes

  • 50
  • g de abóbora seca ralada
  • 100
  • ml de suco de maçã
  • 12
  • colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque a abóbora e leve para cozinhar com suco de maçã e a canela até amolecer
  2. Sirva

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junho 28, 2017

Petit Gateau Light

Petit Gateau Light

petit_gateau_light.jpg

Ingredientes:

  • 1
  • xícara (chá) de leite em pó (110g)
  • 1
  • xícara (chá) de chocolate em pó (120g)
  • 12
  • xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • 4
  • ovos

Calda de Chocolate:

  • 2
  • colheres (sopa) de leite em pó
  • 1
  • colher (sopa) de chocolate em pó
  • 100
  • g de chocolate meio amargo picado
  • 25
  • xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
  2. Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por 11 minutos.
  3. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de Chocolate

  1. Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea.
  2. Sirva em seguida.

DICAS

  1. Cada unidade de petit gateau desta receita (sem a calda) tem 40% a menos de calorias comparando com uma receita tradicional que leva manteiga e farinha de trigo.
  2. Custo de cada petit gateau desta receita = R$ 1,00
  3. Custo de cada petit gateau tradicional = R$ 2,20
  4. Esta receita não contém glúten. Se você for celíaco, sempre quando for fazer uma receita, verifique no rótulo se o produto que você está usando e a marca que você escolheu contém ou não glúten, pois há produtos iguais, de marcas diferentes, onde um possui glúten e o outro não. Caso não venha informado, não utilize aquele produto.

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terça-feira, 27 de junho de 2017

junho 27, 2017

Mousse Light de Ameixa

Mousse Light de Ameixa

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Ingredientes:

  • 2
  • xícaras (chá) de ameixas sem caroços (440 g)
  • 2
  • xícaras (chá) de água
  • 1
  • xícara (chá) de leite de coco
  • 5
  • colheres (sopa) de mel (1/3 de xícara de chá)
  • 1
  • xícara (chá) de leite em pó (100 g)
  • 12
  • xícara (chá) de açúcar mascavo (80 g)
  • 3
  • claras batidas em neve

Castanha Crocante

  • 12
  • xícara (chá) de água (120 ml)
  • 1
  • xícara (chá) de açúcar mascavo (150 g)
  • 1
  • colher (chá) de essência de baunilha
  • 1
  • colher (café) de fermento em pó
  • 2
  • xícaras (chá) de castanha de caju torrada (300 g)

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela deixe de molho 2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços em 2 xícaras (chá) de água por 1 hora. Em seguida, coloque as ameixas numa peneira e reserve as ameixas e a água.
  2. Coloque num liquidificador 1 xícara (chá) da água das ameixas (reservada acima), as ameixas escorridas, 1 xícara (chá) de leite de coco, 5 colheres (sopa) de mel, 1 xícara (chá) de leite em pó, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata bem até formar uma mistura homogênea.
  3. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
  4. Distribua a mistura em taças e leve para o freezer por 2 horas.
  5. Retire do freezer um pouco antes de servir e decore com castanha crocante picada.

Castanha Crocante

  1. Em uma panela coloque ½ xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 colher (chá) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até começar a caramelizar.
  2. Adicione 1 colher (café) de fermento em pó, 2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e misture até envolver as castanhas neste creme espumoso.
  3. Retire do fogo, espalhe numa assadeira e leve para assar em forno baixo preaquecido a 120°C por +/- 30 minutos ou até secar.
  4. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.
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