Receita: Estrogonofe de frango com mix de cogumelos ao molho de iogurte

Receita: Estrogonofe de frango com mix de cogumelos ao molho de iogurte

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de manteiga light
• 200g de cogumelos-de-paris fatiado
• 200g de shimeji (use os buquês)
• 200g de shiitake fatiado
• 600g de peito de frango sem tempero cortado em tiras finas
• 1 lata de tomate pelado
• 2 xícaras (Chá) de iogurte natural
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta metade da manteiga e refogue os cogumelos por 5 minutos;
2. Retire e reserve;
3. Tempere o frango com sal e pimenta;
4. Na mesma frigideira, refogue-o na manteiga restante até que fique macio e ligeiramente dourado;
5. Junte o tomate pelado e o mix de cogumelos e deixe ferver, em fogo alto, por mais 3 minutos;
6. Abaixe a chama adicione o iogurte e cozinhe por mais 5 minutos sem deixar ferver;
7. Junte a cebola e a salsinha e misture rapidamente;
8. Sirva com arroz e batata palha ou com brócolis cozidos e salteados na manteiga.

Bom apetite!

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