Torta de frango com cream cheese light

Ingredientes:

Massa

1/2 xícara(s) de chá de manteiga light sem sal picada gelada
2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo (Opções saudáveis: Farinha ou fibra de soja, Farinha de aveia).
1 pitada de sal
Água gelada até dar o ponto

Recheio

1 colher de sopa de manteiga light
1/2 cebola picada em cubos
2 peitos inteiros de frango cozidos e desfiados
1 xícara(s) de chá de tomate pelado em cubos
3 colher(es) de sopa de farinha de trigo(Opções saudáveis: Farinha ou fibra de soja, Farinha de aveia).
Sal e pimenta a gosto
3/4 xícara(s) de chá de leite desnatado

Montagem

1 pote de cream cheese light (150g)
1 gema
2 colheres de sopa de água
1 pitada de açúcar( Opções saudáveis para substituir o açucar: Mel, Stevia ou Agave)

Modo de preparo

Massa:

Esfarele com os dedos a manteiga dentro de uma tigela com farinha com o sal.
Quando virar uma farofa, coloque a água aos poucos até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa com plástico filme e deixe em geladeira por, pelo menos, uma hora antes de montar a torta.
Pode ser conservada em geladeira por até uma semana.
Congelada, ela dura até três meses.

Recheio:

Coloque a manteiga na panela e refogue a cebola.
Junte o frango desfiado, o tomate e mexa até unir bem o tempero à carne.
Coloque a farinha, o sal e a pimenta e despeje todo o leite de uma vez só. Mexa de dois a três minutos.
Tire do fogo e reserve até esfriar.

Montagem:

Forre a assadeira, incluindo os lados, com um pouco da massa (pouco mais que a metade) e deixe na geladeira por 10 minutos.
Separe metade do cream cheese e cubra a base da torta com uma camada.
Coloque o recheio de frango quase até ultrapassar a borda.
Pegue o restante do cream cheese e faça mais uma camada.
Abra o restante da massa (use filme plástico para evitar que a massa grude no rolo) e corte em tiras de tamanhos iguais.
Coloque as tiras da massa sobre a torta fazendo uma treliça para conseguir um visual bonito.
Ou simplesmente cubra a torta com a massa aberta, sem tiras.
Bata a gema com água e uma pitada de açúcar e pincele sobre a torta para dar brilho e cor.
Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 275°C e leve para assar por aproximadamente 30 minutos a 320°C ou até dourar.