Bobó de Frango light. Saudável e delicioso!

(Imagem meramente ilustrativa)

A receita de bobó de frango é um prato muito saudável e delicioso. A carne do peito de frango quase não tem gordura, além de ser excelente fonte de proteína de alta qualidade. Apesar de ser rica em carboidratos, a mandioca tem grande concentração de potássio e fibras, além de ser excelente fonte de vitamina C. Vejam a receita.

Ingredientes:

• 250 g de mandioca cozida.
• 1 xícara da água do cozimento da mandioca.
• 1 quilo de peito de frango, sem pele, cortado em pedaços pequenos.
• 4 dentes de alho amassados.
• 2 folhas de louro.
• 1 xícara de salsa picada.
• 2 colheres de óleo de semente de girassol.
• 2 cebolas grandes picadas.
• 2 raminhos de coentro picado.
• 1 xícara de leite de coco light.
• Sal a gosto.
• Suco de 1 limão.

Modo de preparo:

1. Tempere os pedaços de frango com sal, alho, louro e limão. Deixe marinando por trinta minutos na geladeira.
2. Utilize uma panela grande para aquecer o óleo. Em seguida, junte o frango com o tempero e deixe cozinhar até ficar macio.
3. Bata no liquidificador a cebola e a mandioca com 1 xícara da água do cozimento da mandioca e junte ao frango.
4. Deixe cozinhando por mais 5 minutos. Acrescente o leite de coco, a salsa, o coentro e deixe no fogo por 5 minutos.
5. Agora é só servir

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