Cuca crocante de banana! Receita rende 16 porções é perfeita para o café da tarde!

(Imagem meramente ilustrativa)

1 tablete de fermento biológico (15 g) (link para fermento caseiro : http://www.dicasdemulher.com.br/fermento-caseiro/
1 xícara (chá) de açúcar( Opções saudáveis para substituir o açúcar: Mel, Stevia ou Agave)
1 xícara (chá) de ADES sabor abacaxi
3 xícaras (chá) de farinha de trigo(Opções saudáveis: Farinha ou fibra de soja, Farinha de aveia).
5 colheres (sopa) de creme vegetal
3 ovos
1 colher (chá) de sal
6 bananas-nanicas médias maduras, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
1/2 xícara (chá) de açúcar( Opções saudáveis para substituir o açúcar: Mel, Stevia ou Agave)
2 claras
Para untar creme vegetal

Unte uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro). Reserve.
Em uma tigela grande, esfarele o tablete de fermento, junte metade do açúcar e misture até ficar líquido.
Adicione o ADES sabor abacaxi e meia xícara (chá) de farinha.
Misture, cubra com um pano e deixe crescer por 15 minutos.
Acrescente o creme vegetal , o restante do açúcar, os ovos e o sal e misture.
Adicione, aos poucos, o restante da farinha e misture até a massa ficar pastosa.
Distribua a massa na fôrma reservada.
Arrume as fatias de banana sobre a massa, cubra com um pano e deixe crescer por mais 40 minutos ou até dobrar de volume.
Para a cobertura, pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela, misture a aveia, a castanha, o açúcar e as claras até ficar homogêneo.
Espalhe a cobertura cuidadosamente sobre as bananas e leve a cuca ao forno por 40 minutos ou até dourar a superfície e a cobertura ficar crocante.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.