4 Receitas de Quibe Assado Fit

4 Receitas de Quibe Assado Fit

(Imagem meramente ilustrativa)

Quibe assado Fit

Ingredientes:

• 500g de carne moída (alcatra, patinho ou acém)
• 250g  de trigo para quibe
• 200g de ricota para o recheio
• meia cebola picada
• hortelã, sal e pimenta a gosto.
• Colher de azeite ou manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Lave o trigo para quibe e deixe de molho por 30 minutos em água morna.
2. Escorra toda a água do trigo. Misture todos os ingredientes (menos a ricota) em uma tigela.
3. Unte uma travessa refratária e espalhe metade da massa de quibe. Cubra com 200g de ricota e novamente cubra com a metade da massa de quibe restante.
4. Leve ao forno pré aquecido de 20 a 30 minutos (dependendo do quão molhado você prefere)

• Valor nutricional (1 de 7 porções):
• 278 kcal
• Proteínas: 34g
• Carboidratos: 24g
• Gorduras: 8g

Quibe Assado com Recheio de Talos

Ingredientes:

Para o quibe:

• 2 xícaras de trigo para quibe
• 2 xícaras de caldo de legumes morno
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1 fio generoso de azeite
• 1 colher (chá) de pimenta-rosa moída
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para o recheio:

• 1 xícara de abobrinha cortada finamente
• 1 xícara de brócolis com os talos cortados em pedaços de 1 cm
• 2 xícaras de folhas e talos de espinafre (ou escarola) cortados finamente
• 1 xícara de alho-poró cortado finamente
• 1 xícara de abóbora japonesa com a casca, ralada
• 1/2 xícara de cenoura ralada finamente
• 1 xícara de erva-doce ou salsão picados finamente
• 200 g de tofu
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1/2 colher (chá) de pimenta-rosa
• 1/4 de xícara de talos de salsinha picados
• 1/4 de xícara de manjericão

Modo de preparo:

Quibe:

1. Lave o trigo em uma peneira fina, escorra e coloque em uma bacia.
2. Acrescente o caldo de legumes e deixe repousar por 20 minutos.
3. Acrescente as nozes, o sal, o azeite, a pimenta e a cebolinha.
4. Misture o trigo hidratado com o caldo de legumes aos temperos e amasse com as mãos por 5 minutos. Reserve.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes e amasse gentilmente até ficar homogêneo.

Finalização:

1. Aqueça o forno a 200ºC.
2. Distribua metade da massa de trigo em uma forma de vidro.
3. Por cima, espalhe todo o recheio e finalize com o restante do trigo, apertando para que fique firme.
4. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

• Rendimento: 15 porções

Quibe Assado de Legumes

Ingredientes:

• 250 g de trigo para quibe
• 3 cenouras sem casca raladas
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara de hortelã picada
• 1 lata de milho
• 1 xícara de ervilhas frescas
• 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 3 dentes de alho amassados e fritos
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 xícara de maionese vegetal
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem o trigo em água corrente e coloque-o de molho por uma hora.
2. Escorra e esprema para ficar bem seco.
3. Misture todos os ingredientes, unte uma assadeira de vidro com azeite e coloque a massa.
4. Aperte bem com as mãos.
5. Asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos e sirva.

• Rendimento: 8 porções

Quibe assado de Abóbora com Recheio de Espinafre e Cenoura

Ingredientes:

• 2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 1 xícara (bem cheia) de trigo para quibe
• 4 colheres (sopa) de aveia
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/2 xícara de cebolinha
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1/2 xícara de azeitonas verde picadas
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 1 colher de (café) zaatar

Para o recheio:

• 1 maço de espinafre refogado no alho e azeite
• 2 cenouras raladas

Modo de preparo:

1. Lave o trigo para quibe numa peneira e deixe descansar por 30 minutos.
2. Refogue a cebola em 2 colheres de óleo, junte a abóbora, o trigo, os temperos e as farinhas, sempre mexendo bem.
3. Junte as azeitonas e mexa até formar uma massa consistente.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo, o que facilita ainda mais para enrolar.
5. Depois de esfriar, coloque a cenoura ralada crua e o espinafre refogado, e enrole (eu usei duas espátulas para enrolar) modelando em formato de rocambole.
6. Pincele com shoyu ou catchup e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.

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