Lasanha vegetariana

(imagem meramente ilustrativa)

Ingredientes:

• 1 pacote massa para lasanha (pré-cozida)
• 500 g de moranga cabotiá
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 maço de espinafre (somente folhas)
• 1 cebola média em rodelas
• 1 dente de alho e fatias
• Molho de tomate
• Queijo muçarela
• 2 ramos de sálvia
• Noz moscada
• Azeite de oliva
• Sal

Modo de fazer:

1. Em um refratário coloque a abóbora cortada em cubos de 1 cm, adicione as fatias de alho, a sálvia, sal a gosto, regue com azeite de oliva e cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido até a moranga ficar macia.
2. Retire do forno, descarte a sálvia, amasse a moranga com um garfo para obter um purê, adicione a colher de manteiga, ajuste o sal e adicione noz-moscada, misture bem e reserve.
3. Lave o espinafre, escorra bem e corte as folhas grosseiramente.
4. Em uma frigideira coloque a cebola em rodelas e refogue com um fio de azeite, em seguida adicione o espinafre e refogue rapidamente, ajuste o sal e reserve.
5. Aqueça o forno.
6. Unte um refratário (usei um quadrado de 22 cm), disponha os ingredientes de acordo com a ordem abaixo.

1ª camada:

Passe uma fina camada de molho de tomate, cubra com massa de lasanha, espalhe metade do purê de moranga e cubra com um pouco de queijo.

2ª camada:

Comece com uma fina camada de molho de tomate, cubra com massa de lasanha, espalhe todo o espinafre refogado.

3ª camada:

Espalhe uma camada de massa para lasanha, cubra com uma fina camada de molho de tomate, espalhe a outra metade da moranga, coloque mais uma camada de massa de lasanha, espalhe mais um pouco de molho de tomate e finalize com queijo.

Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e espere mais alguns minutos para gratinar o queijo.

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