Couve-flor ao crocante de curry!

Couve-flor ao crocante de curry!

Ingredientes:

• 1 couve-flor grande
• 1 ovo
• 4 col. sopa de farinha de mandioca
• 1 col. chá de curry em pó
• sal marinho ou rosa
• azeite
• pimenta do reino à gosto ou caiena (mais ardida)

Modo de preparo:

1. Separe a couve-flor em árvores menores. Tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.
2. Em um bowl, bata o ovo com um garfo até misturar bem a gema com a clara.
3. Num prato, tempere a farinha com curry e uma pitada de sal.
4. Passe a couve-flor (crua) no ovo, escorra o excesso e enfarinhe.
5. Coloque-as em uma assadeira antiaderente ou refratário untado com um fio de azeite. Asse em forno médio por, aproximadamente, 20 minutos ou até a couve-flor estar macia (mas não mole demais!) e a farinha dourada.
6. Sirva quente.

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